Νέα

Το δροσερό φθινόπωρο έρχεται μετά το ζεστό καλοκαίρι. Αυτή είναι η εποχή για να αγοράσετε το BOLETUS ΕΔΟΥΛΗΣ και το Κανθαρέλλος Cibarius. Το εργοστάσιό μας έχει στείλει υπαλλήλους σε όλα τα μέρη της Κίνας για να αγοράσουν φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Για τον καλύτερο έλεγχο της ποιότητας του προϊόντος, το εργοστάσιο ολοκληρώνει μια σειρά από συνδέσμους από την απόκτηση φρέσκου προϊόντος, την αποδοχή, το ξέπλυμα, το πρασίνισμα και το πάστωμα, και κάθε σύνδεσμος θα καταγράφεται ειδικά, τους οποίους μπορούμε εύκολα να εντοπίσουμε και να ελέγξουμε μόνοι μας.

Καθώς πλησιάζει η Πρωτοχρονιά, όλοι οι υπάλληλοι της Yihong Γεωργικός Προϊόντα Κο., ΕΠΕ. συγκεντρώθηκαν, γεμάτοι χαρά και ενθουσιασμό.

Τον Ιούλιο του 2025, η Yihong Γεωργικός Προϊόντα Κο., ΕΠΕ. διοργάνωσε ειδική εκπαίδευση σχετικά με τις γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, προκειμένου να ενισχυθεί η ευαισθητοποίηση όλων των εργαζομένων σε θέματα ασφάλειας τροφίμων, να τυποποιηθεί η παραγωγική διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων και να διασφαλιστεί η υγεία και η ασφάλεια των τροφίμων των πελατών.

Το πορτσίνι είναι ένας κοινός άγριος μύκητας με υπερτροφικό σώμα και υπέροχη γεύση, αλλά η αποθήκευση του πορτσίνι είναι ένα δύσκολο πρόβλημα, αλλά διαπιστώσαμε ότι ο άγριος βολέτος του αλμυρού νερού μπορεί να διατηρήσει το πορτσίνι φρέσκο ​​και να αυξήσει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα μέσω της συντήρησης και του μαριναρίσματος. Αυτό το άρθρο θα σας εξηγήσει την αρχή του άγριου βολέτου του αλμυρού νερού.

Το πορτσίνι είναι ένα είδος άγριου μύκητα, διάσημο για τη μεγάλη σαρκώδη σάρκα του και την εμφάνισή του σαν συκώτι χοίρου. Τα βρώσιμα μανιτάρια σε άλμη είναι νόστιμα και νόστιμα, με μεγάλα βακτήρια, παχιά σάρκα και χοντρό στέλεχος, τα οποία αγαπούν οι πελάτες. Τα βρώσιμα μανιτάρια σε άλμη έχουν σχεδιαστεί για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και να αυξήσουν τη γεύση του πορτσίνι. Το αλάτισμα μπορεί να αποτρέψει την αλλοίωση των βακτηρίων πορτσίνι και ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να απομακρύνει την υπερβολική υγρασία και να κάνει τα συστατικά πιο νόστιμα και νόστιμα. Τα βρώσιμα μανιτάρια σε άλμη μπορούν επίσης να αυξήσουν τη γεύση και τη γεύση των συστατικών, καθιστώντας τη γεύση πιο πλούσια μετά το μαγείρεμα. Γνωρίζετε λοιπόν πώς επεξεργάζονται τα βρώσιμα μανιτάρια σε άλμη; Μέσα από αυτό το άρθρο, θα γνωρίσετε τη διαδικασία επεξεργασίας των βρώσιμων μανιταριών σε άλμη.

Ο κύβος μανιταριών Σιιτάκε είναι μια τροφή φτιαγμένη από φρέσκα μανιτάρια σιτάκε υψηλής ποιότητας μαριναρισμένα σε ειδική άλμη. Τα φρέσκα μανιτάρια σιιτάκε υποβάλλονται σε αυστηρή επεξεργασία για να διασφαλιστεί η ποιότητα των μανιταριών σιιτάκε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήθηκε μια μοναδική διαδικασία τουρσί σε άλμη για να δώσει στα μανιτάρια σιτάκε μοναδικά πλεονεκτήματα στη γεύση και το άρωμα. Η διαδικασία αλατίσματος περιλαμβάνει την προσθήκη υλικών, το ξέπλυμα, τον καθαρισμό, την ψύξη και άλλους συνδέσμους. Το επεξεργασμένο αλάτι μπορεί να αποτρέψει την επίδραση των ακαθαρσιών στην ποιότητα του κύβου μανιταριών σιτάκε. Τα μανιτάρια Σιιτάκε πρέπει να ξεπλυθούν με αλμυρό νερό για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Για να σκοτωθούν, πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια κατσαρόλα αλουμινίου ή μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα για να βράσει η άλμη για να απενεργοποιηθούν τα ένζυμα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να ελέγχεται η ποσότητα και η θερμοκρασία των μανιταριών για να αποφευχθούν οι ζημιές. Μετά τη θανάτωση, ψύχεται γρήγορα στην κεντρική θερμοκρασία του σώματος του μανιταριού και στη συνέχεια ο χρόνος και η λειτουργία ελέγχονται αυστηρά μέσω της διαδικασίας αλατίσματος για να διατηρηθεί το σχήμα και το χρώμα. Τα βασικά βήματα περιλαμβάνουν την ανάπτυξη κορεσμένης άλμης και τον έλεγχο του περιβάλλοντος αλατίσματος.

Στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, τα μανιτάρια βολέτο θεωρούνται εδώ και καιρό ως συστατικό μανιταριών με ξεχωριστή γεύση και υψηλή αξία εφαρμογής. Ωστόσο, για τις μονάδες επεξεργασίας τροφίμων και τις εταιρείες επανεπεξεργασίας, τα φρέσκα μανιτάρια βολέτο παρουσιάζουν σαφείς περιορισμούς όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλη κλίμακα, όπως έντονη εποχικότητα, υψηλά ποσοστά απωλειών και σημαντικές διαφορές μεταξύ παρτίδων.

Τα τελευταία χρόνια, οι παγκόσμιες αλυσίδες σούπερ μάρκετ προσαρμόζουν αθόρυβα τις στρατηγικές προμήθειας κονσερβοποιημένων λαχανικών και προϊόντων μανιταριών. Μεταξύ αυτών των αλλαγών, το Σιιτάκε Σε Αλμη έχει αναδειχθεί ως μια αξιόπιστη πρώτη ύλη για τους λιανοπωλητές που επιδιώκουν να εξισορροπήσουν τη συνέπεια των προϊόντων, τη σταθερότητα της προσφοράς και την επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα.

Οι εξαγωγές μανιταριών διατηρημένων σε άλμη από την Κίνα προς τη Νοτιοανατολική Ασία έχουν παρουσιάσει σταθερή και ισχυρή αύξηση τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με τα στοιχεία της CEIC από τη Γενική Διοίκηση Τελωνείων, οι εξαγωγές με τον κωδικό Λύκειο «Άλλα μανιτάρια και τρούφες σε άλμη» έφτασαν τα 26,51 εκατομμύρια Ρεν τον Οκτώβριο του 2024, το υψηλότερο σημείο που έχει καταγραφεί, πριν μετριαστούν στα 14,89 εκατομμύρια Ρεν τον Νοέμβριο του 2024. Από τον Ιανουάριο του 2015 έως τον Νοέμβριο του 2024, τα μηνιαία στοιχεία ήταν κατά μέσο όρο 9,34 εκατομμύρια Ρεν, υποδεικνύοντας ένα αυξανόμενο προφίλ εξαγωγών σε αυτήν την κατηγορία.

Η παγκόσμια αγορά υγιεινών τροφίμων γνωρίζει τεράστια ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, λόγω της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σχετικά με τη σημασία της υγιεινής διατροφής και της αυξανόμενης ζήτησης για φυσικά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ασπάζονται έναν υγιεινό τρόπο ζωής και αναζητούν εναλλακτικές λύσεις στα επεξεργασμένα τρόφιμα, η βιομηχανία μανιταριών, και ιδιαίτερα τα αλατισμένα μανιτάρια Ναμέκο, παρουσιάζει αύξηση της ζήτησης. Αυτά τα μανιτάρια, γνωστά για τη μοναδική τους γεύση και τα πολλά οφέλη για την υγεία, έχουν γίνει βασικός παράγοντας στην αγορά υγιεινών τροφίμων.

Shiitake In Brine: Η εξαγωγική απόδοση των αλατισμένων μανιταριών shiitake είναι ισχυρή στη διεθνή αγορά, ειδικά με σημαντική αύξηση της ζήτησης στη Νοτιοανατολική Ασία και σε άλλες περιοχές. Αυτό το άρθρο αναλύει τις τάσεις του εξαγωγικού εμπορίου, τις αλλαγές της αγοράς και τη δυναμική της έρευνας για τα αλατισμένα μανιτάρια shiitake και συνδυάζει τα παραπάνω με τα πλεονεκτήματα εφοδιασμού της εταιρείας για να παρέχει πρακτικές πληροφορίες για τις αποφάσεις προμηθειών B2B.

Σταματήστε να χάνετε χρήματα από την αλλοίωση και την εργασία των φρέσκων μανιταριών. Η εις βάθος ανάλυση μας αναλύει την απόδοση επένδυσης (ROI) από τη μετάβαση σε IQF Chanterelles για εστιατόρια και κατασκευαστές τροφίμων. Ανακαλύψτε πώς να σταθεροποιήσετε το κόστος των μενού όλο το χρόνο.

Στον ανταγωνιστικό κόσμο των κονσερβοποιημένων λαχανικών και μυκήτων, τα μανιτάρια namekó σε άλμη (Pholiota nameko) ξεχωρίζουν για τη μοναδική γεύση ξηρών καρπών και την χαρακτηριστική ζελατινώδη επικάλυψη. Για τους κατασκευαστές τροφίμων, τα κονσερβοποιεία και τους χονδρεμπόρους, η προμήθεια του σωστού αλατισμένου namekó δεν έχει να κάνει μόνο με την τιμή — αλλά με την εύρεση ενός προϊόντος που διατηρεί την υφή και την ακεραιότητά του μετά την επεξεργασία.

Τα μανιτάρια κανθαρέλλες, που συχνά ονομάζονται «χρυσά μανιτάρια», είναι γνωστά για την ιδιαίτερη γεύση τους. Αυτή η μοναδική γεύση όχι μόνο ευχαριστεί τον ουρανίσκο, αλλά προσθέτει επίσης βάθος και φινέτσα στα τρόφιμα. Παρακάτω, διερευνούμε πώς τα γευστικά χαρακτηριστικά των κατεψυγμένων κανθαρέλλων μπορούν να βελτιώσουν τη συνολική ποιότητα των τροφίμων.

Τα μανιτάρια chanterelle είναι πολύτιμα βρώσιμα μανιτάρια και η κατάψυξη είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους διατήρησής τους. Ωστόσο, η ταχεία κατάψυξη και η παραδοσιακή κατάψυξη διαφέρουν σημαντικά τόσο ως προς τις μεθόδους επεξεργασίας όσο και ως προς το πόσο καλά διατηρούν την ποιότητα του προϊόντος. Παρακάτω, συγκρίνουμε αυτές τις δύο μεθόδους κατάψυξης και μοιραζόμαστε πρακτικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε κατεψυγμένα chanterelle υψηλής ποιότητας.

Η γεύση και η υφή των μανιταριών πορτσίνι επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από το πού καλλιεργούνται. Τα μανιτάρια πορτσίνι υψηλής ποιότητας πρέπει να προέρχονται από καθαρή, αμόλυντη βάση φύτευσης, με φυσικό χρώμα και άθικτο σχήμα. Κατά την προμήθεια, οι αγοραστές θα πρέπει πάντα να δίνουν προσοχή στην προέλευση και την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος.