Ανάλυση της παγκόσμιας αγοράς βρώσιμων μυκήτων
Με την ταχεία ανάπτυξη της παγκόσμιας βιομηχανίας βρώσιμων μυκήτων, ο όγκος του εμπορίου και η κατανάλωση βρώσιμων μυκήτων συνεχίζει να αυξάνεται, καθιστώντας μια από τις σημαντικές κατηγορίες στη διεθνή αγορά γεωργικών προϊόντων. Επηρεαζόμενες από διατροφικές συνήθειες και τοπικές διαφορές, υπάρχουν εμφανείς διαφορές στους τύπους και τις προτιμήσεις κατανάλωσης βρώσιμων μυκήτων σε διάφορες περιοχές, γεγονός που προάγει περαιτέρω τη διαφοροποίηση του παγκόσμιου εμπορίου βρώσιμων μυκήτων.
Παγκόσμια σημαντικές αγορές παραγωγής και κατανάλωσης βρώσιμων μυκήτων:
Οι ασιατικές χώρες όπως η Κίνα, η Ιαπωνία και η Νότια Κορέα είναι πλούσιες σε ιδιαίτερα μανιτάρια όπως μανιτάρια shiitake και enoki, ενώ οι ευρωπαϊκές και αμερικανικές περιοχές καλλιεργούν κυρίως Agaricus δισπόρος. Όσον αφορά την κατανάλωση, η Γαλλία, η Ιταλία και η Γερμανία στην ΕΕ είναι οι κύριες καταναλωτικές αγορές και οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς και η Βραζιλία στην Αμερική έχουν υψηλή ζήτηση για βρώσιμους μύκητες.
Η θέση της Κίνας στο εμπόριο βρώσιμων μυκήτων:
Ως ένας από τους μεγαλύτερους εξαγωγείς βρώσιμων μυκήτων στον κόσμο, τα εξαγωγικά προϊόντα της Κίνας είναι πλούσια σε ποικιλία, καλύπτοντας μυκήλιο μανιταριών, βρώσιμους μύκητες φρέσκους ή διατηρημένους στο ψυγείο, βρώσιμους μύκητες σε άλμη, αποξηραμένους βρώσιμους μύκητες και βρώσιμους μύκητες σε κονσέρβα. Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 2019, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα κυριάρχησαν στις εξαγωγές βρώσιμων μυκήτων της Κίνας, με όγκο εξαγωγών 261.629 τόνων, που αντιπροσωπεύουν το 38% του συνολικού όγκου εξαγωγών. Ακολουθούν τα αποξηραμένα προϊόντα και οι φρέσκοι ή ψυγμένοι εδώδιμοι μύκητες, που εξήγαγαν 139.634 τόνους και 125.758 τόνους αντίστοιχα. Η διαφοροποιημένη δομή των προϊόντων επιτρέπει στην Κίνα να διατηρήσει ισχυρή ανταγωνιστικότητα στη διεθνή αγορά.
Στο πλαίσιο της συνεχούς αύξησης της ζήτησης της διεθνούς αγοράς, η τεχνολογία παραγωγής και η αλυσίδα εφοδιασμού βρώσιμων μυκήτων βελτιστοποιούνται σταδιακά και η ποικιλία και η ποιότητα των εξαγόμενων προϊόντων βελτιώνονται συνεχώς. Ως σημαντικός συμμετέχων στην παγκόσμια βιομηχανία βρώσιμων μυκήτων, η Κίνα αναμένεται να εδραιώσει περαιτέρω τη θέση της στην αγορά στο μέλλον λόγω των πλούσιων πόρων και της ώριμης τεχνολογίας επεξεργασίας της, δίνοντας νέα ώθηση στην ανάπτυξη της παγκόσμιας αγοράς βρώσιμων μυκήτων. Επιπλέον, η ανάπτυξη της βιομηχανίας βρώσιμων μυκήτων παρουσιάζει ισχυρή αναπτυξιακή τάση. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η αλληλεπίδραση μεταξύ παραγωγής, εμπορίου και κατανάλωσης γίνεται όλο και πιο στενή. Με την πρόοδο της επιστήμης και της τεχνολογίας και την περαιτέρω απελευθέρωση της ζήτησης της αγοράς, η βιομηχανία βρώσιμων μυκήτων θα ανοίξει μεγαλύτερο χώρο ανάπτυξης.
