Γνωρίζετε τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του Φολιώτα Nameko στην άλμη;
Πρώτα απ 'όλα, υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του άλμη. Για την επεξεργασία τουάλμημε εξαιρετική ποιότητα, είναι απαραίτητο να ελέγχεται αυστηρά η επιλογή των πρώτων υλών, η τεχνολογία επεξεργασίας, η συγκέντρωση άλμης και άλλοι βασικοί κρίκοι κατά τη διαδικασία παραγωγής. Το παρακάτω περιεχόμενο θα σας οδηγήσει να αναλύσετε λεπτομερώς αυτούς τους παράγοντες.
1. Επιλογή πρώτων υλών:
Η ποιότητα τουάλμηεξαρτάται πρώτα από την επιλογή των πρώτων υλών. Τα φρέσκα και πλήρη μανιτάρια αποτελούν τη βάση για τη διασφάλιση της γεύσης και της γεύσης του προϊόντος. Μελέτες έχουν δείξει ότι η φρεσκάδα των μανιταριών επηρεάζει άμεσα τη διατήρηση των θρεπτικών και γευστικών ουσιών τους. Ως εκ τούτου, προτιμούμε μανιτάρια χωρίς αντοχή, χωρίς παράσιτα και μπαίνουμε στο στάδιο της επεξεργασίας το συντομότερο δυνατό μετά τη συλλογή για να κλειδώσουμε στη φυσική γεύση της αντοχής.
2. Βελτιστοποίηση της τεχνολογίας επεξεργασίας:
Η τεχνολογία επεξεργασίας Φολιώτα nameko σε άλμη περιλαμβάνει καθαρισμό, αποστείρωση, μαρινάρισμα και άλλα στάδια. Μια λογική τεχνολογία επεξεργασίας μπορεί όχι μόνο να διατηρήσει τη φρέσκια και τρυφερή γεύση των μανιταριών, αλλά και να σκοτώσει αποτελεσματικά τα βακτήρια και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Ταυτόχρονα, έχουμε επίσης αρχίσει να υιοθετούμε τεχνολογία αποστείρωσης σε χαμηλή θερμοκρασία, η οποία όχι μόνο μπορεί να αποστειρώσει αποτελεσματικά αλλά και να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση των μανιταριών στο μέγιστο βαθμό. Επιπλέον, ο έλεγχος του χρόνου μαριναρίσματος είναι επίσης κρίσιμος. Πολύ σύντομο Μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή γεύση και πολύ μακρύ Μπορεί να κάνει τα μανιτάρια πολύ αλμυρά ή να χάσουν την ελαστικότητά τους.
3. Ακριβής έλεγχος της συγκέντρωσης φυσιολογικού ορού:
Η πυκνότητα της άλμης είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότηταάλμη. Η πολύ υψηλή συγκέντρωση θα κάνει τα μανιτάρια πολύ αλμυρά και θα επηρεάσει τη γεύση. πολύ χαμηλή συγκέντρωση Μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή γεύση των μανιταριών ή ακόμη και σε βακτήρια φυλής. Σύμφωνα με πειραματικά δεδομένα, όταν η συγκέντρωση φυσιολογικού ορού ελέγχεται μεταξύ 5% και 8%, η γεύση και η γεύση των μανιταριών φτάνουν στην καλύτερη κατάσταση.
Βάζουμε πάντα την ποιότητα των προϊόντων πρώτη. Από τον έλεγχο των πρώτων υλών μέχρι τη συσκευασία του τελικού προϊόντος, κάθε βήμα ελέγχεται αυστηρά. Επιπλέον, η εταιρεία μας πάντα απαιτούσε αυστηρά από τους υπαλλήλους μας να προσέχουν την υγιεινή και τη σοβαρότητα όλων των πτυχών της επεξεργασίας του προϊόντος για να διασφαλίζουν την ποιότητα κάθε προϊόντος!
