Πώς ταξινομούνται τα μανιτάρια Σιιτάκε με άλμη; Οι αγοραστές πρέπει να γνωρίζουν τα πρότυπα!
Στο παγκόσμιο εμπόριο τροφίμων,μανιτάρια shiitake σε άλμηέχουν γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά λόγω της μοναδικής τους γεύσης και της άνετης αποθήκευσης. Ωστόσο, διαφορετικοί βαθμοί τουμανιτάρια shiitake σε άλμηέχουν εμφανείς διαφορές σε εμφάνιση, γεύση και χρήση. Επομένως, εάν οι αγοραστές κατανοήσουν την ταξινόμηση των μανιταριών shiitake σε άλμη, θα είναι πιο βολικό στη διαδικασία προμήθειας. Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς βαθμολογείται!
Βασικά χαρακτηριστικά:
Μανιτάρια shiitake σε άλμηείναι ένα είδος μανιταριού που έχει παστωθεί σε άλμη, το οποίο μπορεί να παρατείνει αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής του, διατηρώντας παράλληλα την αρχική του γεύση και θρεπτική αξία. Λόγω των διαφορετικών σχημάτων των διαφορετικών ποικιλιών μανιταριών και της διαφορετικής ποιότητας μετά την επεξεργασία, έχει διαμορφωθεί ένα σχετικά ενιαίο πρότυπο ταξινόμησης στη βιομηχανία.
Πρότυπο βαθμολόγησης:
Μανιτάρια shiitake σε άλμηχωρίζονται κυρίως σε τέσσερις κατηγορίες, δηλαδή, μανιτάρια πρώτης τάξης, μανιτάρια δεύτερης τάξης, μανιτάρια τρίτης τάξης και μανιτάρια κατώτερης ποιότητας. Ακολουθούν τα αναλυτικά πρότυπα ταξινόμησης:
1. Μανιτάρια πρώτης τάξης (υψηλού επιπέδου):
Διάμετρος καπακιού: ≤1,5cm.
Εμφάνιση: Το σχήμα του μανιταριού είναι στρογγυλό, η μεμβράνη του μύκητα είναι σφιχτά τυλιγμένη και το χρώμα είναι λευκό.
Κοπή: Η επιφάνεια κοπής είναι λεία και χωρίς ρύπους.
Απαιτήσεις ποιότητας: Χωρίς προσβολή από έντομα, χωρίς άδειες ρίζες, χωρίς λευκό πυρήνα, χωρίς κηλίδες, χωρίς νεκρές ρίζες, χωρίς μηχανικές βλάβες, χωρίς οσμή.
Ισχύοντα σενάρια: Επεξεργασία τροφίμων υψηλής ποιότητας, κονσέρβες, εξαγωγική αγορά.
2. Μανιτάρι δεύτερου επιπέδου (ποιότητας υψηλής ποιότητας):
Διάμετρος καπακιού: 1,5cm - 2,5cm.
Μήκος στελέχους: 1-1,2 εκ.
Μορφολογία: Το μανιτάρι είναι στρογγυλό, η μεμβράνη είναι σφιχτά τυλιγμένη και το χρώμα είναι λευκό.
Κοπή: Η επιφάνεια κοπής είναι λεία με μικρές παραμορφώσεις.
Απαιτήσεις ποιότητας: Χωρίς βρωμιά, χωρίς προσβολή από έντομα, χωρίς άδειες ρίζες, χωρίς λευκό πυρήνα, χωρίς κηλίδες, χωρίς οσμή, χωρίς μηχανικές βλάβες.
Ισχύοντα σενάρια: Βιομηχανία εστίασης, επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων.
3. Μανιτάρια τρίτου επιπέδου (κανονική τάξη):
Διάμετρος καπακιού: 2,5cm - 3,5cm.
Μήκος στελέχους: 1,5 εκ.
Εμφάνιση: Το σχήμα του μανιταριού είναι βασικά πλήρες, το μυκήλιο δεν έχει σπάσει και το χρώμα είναι λευκό.
Απαιτήσεις ποιότητας: Επιτρέπονται μικρά παραμορφωμένα και λεπτής φλούδας μανιτάρια, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν λάσπες, έντομα, ακαθαρσίες ή οσμή.
Ισχύοντα σενάρια: Γενική επεξεργασία τροφίμων, καρύκευμα τροφίμων.
4. Υποτυπώδη μανιτάρια (χαμηλής ποιότητας):
Τα καπάκια είναι ανομοιόμορφα σε μέγεθος, με μεγάλες παραμορφώσεις, ανοιχτά μανιτάρια και αποκολλημένα μανιτάρια.
Μπορεί να περιέχει ανοιχτά μανιτάρια με μαύρες αποστειρωμένες πτυχές.
Ισχύοντα σενάρια: Επεξεργασία τροφίμων χαμηλής ποιότητας, παραγωγή καρυκευμάτων.
Ελπίζω ότι αυτό το άρθρο μπορεί να σας παρέχει πρακτικές πληροφορίες αναφοράς κατά την αγοράμανιτάρια shiitake σε άλμη!
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις ή ανάγκες σχετικά με την αγορά μανιταριών shiitake άλμης, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας, θα σας εξυπηρετήσουμε ολόψυχα!
