Πώς διαφέρουν τα μανιτάρια Ναμέκο από άλλα μανιτάρια;
Η διαφορά μεταξύ του ολισθηρού μανιταριού και άλλων μανιταριών αντικατοπτρίζεται πρώτα στη μοναδικότητα της γεύσης και του αρώματος. Σε σύγκριση με την απαλή και πλούσια γεύση των μανιταριών σιτάκε και την απαλότητα και τη ζουμερότητα των επίπεδων μανιταριών, το καπάκι του μανιταριού είναι λεπτό και σκληρό, το στέλεχος είναι λεπτό αλλά ελαστικό, και το στόμα έχει μια ξεχωριστή τραγανή και τρυφερή αίσθηση. Κατά το μάσημα, απελευθερώνει μια γλυκιά γεύση ουμάμι και δεν υπάρχει εμφανής ινώδης αίσθηση. Είναι κατάλληλο για σκηνές που επιδιώκουν μια δροσιστική γεύση. Για παράδειγμα, σε σαλάτες, ρύζι σούσι με ξύδι ή διαυγή σούπα, η τραγανότητα των ολισθηρών μανιταριών δεν θα καλυφθεί, αλλά μπορεί να ενισχύσει το επίπεδο γεύσης. Ωστόσο, η γεύση των μανιταριών σιτάκε είναι πολύ βαριά και η υφή των χρυσών μανιταριών βελόνων είναι απαλή, κάτι που είναι δύσκολο να προσαρμοστεί σε τέτοιες σκηνές. Επιπλέον, η γεύση ουμάμι του ολισθηρού μανιταριού είναι κυρίως γλουταμινικό οξύ και ηλεκτρικό οξύ. Μετά τη θέρμανση, μπορεί να σχηματίσει ένα μακροχρόνιο φρεσκάρισμα. Έχει περισσότερα σημεία μνήμης από τη γεύση ουμάμι του επίπεδου μανιταριού. Είναι πολύ κατάλληλο για σάλτσες, προκατασκευασμένα πιάτα και άλλα προϊόντα που απαιτούν μακροχρόνια διατήρηση της γεύσης.
Όσον αφορά τα διατροφικά και υγειονομικά χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα του ολισθηρού μανιταριού είναι επίσης σημαντικά. Η περιεκτικότητα του ολισθηρού μανιταριού σε βιταμίνη D είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των κοινών μανιταριών και η φυσική μορφή D2 απορροφάται πιο εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό, γεγονός που συμβαδίζει με την τάση κατανάλωσης φυσικής διατροφής. Ταυτόχρονα, οι φυτικές ίνες του ολισθηρού μανιταριού είναι κυρίως διαλυτές. Αυτές οι ίνες μπορούν να σχηματίσουν ένα τζελ στο έντερο και να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης. Είναι κατάλληλο για υγιεινή διατροφή και συμπληρωματική τροφή για παιδιά.
Ωστόσο, η κοντή σανίδα από φρέσκα ολισθηρά μανιτάρια έχει γίνει ένα σημείο τριβής για τους αγοραστές. Τα ολισθηρά μανιτάρια έχουν ένα λεπτό κάλυμμα και υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Είναι εύκολο να σπάσουν και να ροδίσουν μετά τη συλλογή. Η διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου είναι μόνο 1 ημέρα και η ψύξη στους 0 έως 4℃ δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες. Είναι πολύ μικρότερη από τα μανιτάρια όπως τα μανιτάρια σιτάκε και τα μανιτάρια χρυσαφένιος βελόνα, και το ποσοστό απωλειών κατά τη μεταφορά φτάνει το 20% ή και περισσότερο, και το κόστος προμήθειας παραμένει υψηλό, καθιστώντας δύσκολη την κάλυψη μεγάλων εμπορικών αναγκών. Και το δικό μαςμανιτάρια ναμέκο σε άλμηλύνει τέλεια αυτά τα προβλήματα μέσω της επιστημονικής τεχνολογίας, μετατρέποντας τα χαρακτηριστικά πλεονεκτήματα σε σταθερή εμπορική αξία.
Μαςμανιτάρια ναμέκο σε άλμηχρησιμοποιεί μια διαδικασία πλήρους επεξεργασίας. Αφού μαζέψετε τα φρέσκα ολισθηρά μανιτάρια, καθαρίστε γρήγορα και αφαιρέστε τις ρίζες για να αποφύγετε το οξειδωτικό μαύρισμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αλάτι με ραφιναρισμένη διαβάθμιση αλατιού κατάλληλο για τρόφιμα, το οποίο όχι μόνο αναστέλλει την ανάπτυξη μικροβίων, αλλά διατηρεί επίσης την τραγανή γεύση και τα θρεπτικά συστατικά στο μέγιστο βαθμό. Μετά τη δοκιμή,μανιτάρια ναμέκο σε άλμηέχει πολύ υψηλό ποσοστό κατακράτησης θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη D και οι διαλυτές φυτικές ίνες. Επιπλέον,μανιτάρια ναμέκο σε άλμηέχει μεγάλη διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου και χαμηλό ποσοστό απωλειών κατά τη μεταφορά, γεγονός που μπορεί να μειώσει το κόστος αποθήκευσης και εφοδιαστικής των αγοραστών.
Για τους αγοραστές B-πλευρά, αυτόμανιτάρια ναμέκο σε άλμηείναι πιο εμπορικά προσαρμόσιμο. Στον τομέα της επεξεργασίας τροφίμων,μανιτάρια ναμέκο σε άλμημπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα στην παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων και σαλτσών χωρίς πρόσθετη αποστείρωση. Η σταθερή αλατότητα μπορεί επίσης να ρυθμιστεί με ακρίβεια μέσω αφαλάτωσης για να προσαρμοστεί στις διαφορετικές ανάγκες του προϊόντος, αποφεύγοντας την ανάγκη για φρέσκα ολισθηρά μανιτάρια. Πρόσθετες επενδύσεις σε εξοπλισμό αποστείρωσης και κόστος ψυκτικής αλυσίδας. Στον τομέα της εστίασης,μανιτάρια ναμέκο σε άλμημπορεί να αποκαταστήσει την τραγανή γεύση και τη γλυκιά γεύση ουμάμι μετά την αφαλάτωση και το μαγείρεμα. Είναι κατάλληλο για σαλάτες, ζυμαρικά και άλλα σκηνικά, και την ποιότητα παρτίδαςμανιτάρια ναμέκο σε άλμηείναι συνεπής, η οποία μπορεί να βοηθήσει τις αλυσίδες εστιατορίων να διατηρήσουν την τυποποίηση των πιάτων και να αποφύγουν τις διακυμάνσεις της γεύσης που προκαλούνται από την προέλευση και την εποχή των φρέσκων ολισθηρά μανιτάρια.
