Πώς αποθηκεύονται οι πρώτες ύλες για το Σιιτάκε σε άλμη;
Τα μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό συστατικό. Οshiitake σε άλμη φτιαγμένο από αυτά, με τη μοναδική του υφή και την πλούσια θρεπτική του αξία, αγαπιέται βαθιά από τον κόσμο. Ωστόσο, στη βορειοανατολική Κίνα, τα μανιτάρια συχνά αναπτύσσονται σε μεγάλες ποσότητες και είναι σύνηθες να συγκομίζονται περισσότερα από όσα μπορούν να καταναλωθούν ταυτόχρονα. Τα φρέσκα μανιτάρια δεν συντηρούνται εύκολα και μπορούν να χαλάσουν γρήγορα εάν δεν τα χειριστείτε σωστά. Ως εκ τούτου, για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η γεύση του μικρόhiitake σε άλμη, η αποθήκευση της πρώτης ύλης του —μανιτάρια— είναι ιδιαίτερα σημαντική. Τα διαφορετικά μανιτάρια απαιτούν διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης και στη βορειοανατολική Κίνα, οι μέθοδοι αποθήκευσης περιλαμβάνουν κυρίως τις ακόλουθες τρεις.
1. Αποθήκευση για ξήρανση στον ήλιο:
Η αποθήκευση με ξήρανση στον ήλιο είναι η πιο κοινή και πρακτική μέθοδος, ιδιαίτερα κατάλληλη για τη συντήρηση πρώτων υλών για μικρόhiitake σε άλμη. Τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια έχουν συχνά μικρά έντομα στις ρίζες, στα καπάκια και στους μίσχους τους. Το σκίσιμο τους και το στέγνωμα στον ήλιο μπορεί να διώξει αποτελεσματικά αυτά τα έντομα, όπως τα μανιτάρια πεύκου. Το στέγνωμα στον ήλιο όχι μόνο απομακρύνει τα έντομα αλλά και εξατμίζει την υπερβολική υγρασία από τα μανιτάρια, παρατείνοντας τον χρόνο αποθήκευσης τους. Τα αποξηραμένα στον ήλιο μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποτελούν σημαντική πρώτη ύλη για την παρασκευή τους μικρόhiitake σε άλμη. Μετά την ενυδάτωση, ανακτούν την τρυφερή τους υφή.
2. Αποθήκευση τουρσί:
Η αποθήκευση τουρσί είναι μια άλλη κοινή μέθοδος, ιδιαίτερα κατάλληλη για τη συντήρηση μικρών ποσοτήτων μανιταριών. Αφού καθαρίσετε τα μανιτάρια, ζεματίστε τα σε βραστό νερό και βάλτε τα σε καθαρά δοχεία σαν κεραμικά βάζα, πασπαλίζοντας μια στρώση αλάτι ανάμεσα σε κάθε στρώση μανιταριών. Αυτή η μέθοδος μπορεί να διατηρήσει τα μανιτάρια για περισσότερο από ένα χρόνο. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια φουντουκιού έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι τουρσί παρά όταν είναι αποξηραμένα στον ήλιο. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το μανιτάρι τανγκζι, το οποίο είναι στιβαρό και λιγότερο επιρρεπές στο σπάσιμο. Το στέγνωμα στον ήλιο το κάνει να έχει κακή γεύση, αλλά το τουρσί διατηρεί την αρχική του μασητικότητα. Η μέθοδος τουρσί είναι παρόμοια με τη διαδικασία παρασκευής μικρόhiitake σε άλμη, καθώς και οι δύο χρησιμοποιούν αλάτι για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και να ενισχύσουν τη γεύση.
3. Αποθήκευση ψυγείου:
Η αποθήκευση στο ψυγείο είναι κατάλληλη για βραχυπρόθεσμη συντήρηση μικρών μανιταριών, διατηρώντας αποτελεσματικά την αρχική τους υφή, όπως με μανιτάρια σκούπας και μανιτάρια κρόκου αυγού. Αν και η ψύξη δεν είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση, παρέχει φρέσκες πρώτες ύλες για παρασκευή μικρόhiitake σε άλμη. Τα φρέσκα μανιτάρια μπορούν απλά να υποστούν επεξεργασία και να χρησιμοποιηθούν απευθείας για τουρσί μικρόhiitake σε άλμη, διασφαλίζοντας τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία.
Εκτός από τις παραπάνω μεθόδους αποθήκευσης, μπορείτε επίσης να αγοράσετε απευθείας το δικό μας μικρόhiitake σε άλμη. Μας μικρόhiitake σε άλμη ελέγχεται αυστηρά από την επιλογή της πρώτης ύλης έως την παραγωγή, διασφαλίζοντας την ποιότητα των προϊόντων. Το Σιιτάκε σε άλμη όχι μόνο διατηρεί τη νόστιμη γεύση των μανιταριών, αλλά και παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους μέσω της διαδικασίας του τουρσί, καθιστώντας τα βολικά για να τα απολαύσετε ανά πάσα στιγμή. Εκτός μικρόhiitake σε άλμη, η εταιρεία μας προσφέρει επίσης προϊόντα όπως μανιτάρια πορτσίνι σε άλμη, μανιτάρια άλμης φολιώτα όνομακο, μανιτάρια άλμης, μανιτάρια shiitake σε άλμη, μανιτάρια άλμης και μανιτάρια φουντουκιού σε άλμη. Τα προϊόντα αυτά έχουν εξαχθεί στην Ιταλία και τη Γαλλία, αποσπώντας υψηλούς επαίνους από τους καταναλωτές.
