Πώς να επιλέξετε ένα υψηλής ποιότητας μανιτάρι Σιιτάκε σε άλμη;
Μανιτάρι σιιτάκε σε άλμη, ως προϊόν φρέσκων μανιταριών σιιτάκε μετά το μαρινάρισμα και την επεξεργασία, έχει γίνει ένα κοινό συστατικό στην κουζίνα επειδή όχι μόνο διατηρεί τη φρέσκια γεύση και γεύση των μανιταριών σιιτάκε, αλλά και παρατείνει τον χρόνο αποθήκευσης. Ωστόσο, η ποιότητα των μανιταριών σιιτάκε στην αγορά είναι ανομοιογενής. Εάν δεν επιλεγεί σωστά, όχι μόνο θα επηρεάσει τη γεύση των πιάτων, αλλά μπορεί επίσης να υπάρχουν κίνδυνοι για την ασφάλεια. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τη σωστή μέθοδο επιλογής, η οποία μπορεί να μας βοηθήσει να αγοράσουμε προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας.μανιτάρι σιτάκε σε άλμη.
Η εμφάνιση είναι η προφανής βάση για την αξιολόγηση της ποιότηταςΜανιτάρι σιιτάκε σε άλμηΤο υψηλής ποιότητας μανιτάρι σιιτάκε έχει εμφανή χαρακτηριστικά στη μορφή και το χρώμα. Στη συνολική του μορφή, το υψηλής ποιότηταςμανιτάρι σιτάκε σε άλμηέχει πλήρες καπάκι, οι άκρες είναι ελαφρώς τυλιγμένες προς τα μέσα ή φυσικά τεντωμένες και δεν υπάρχει σοβαρή ζημιά, μούχλα ή μαλακή σήψη. Το μέγεθος των καπέλων είναι ομοιόμορφο και γενικά είναι καλύτερο να έχουν διάμετρο από τρία έως έξι εκατοστά. Εάν είναι πολύ μικρό, μπορεί να μην έχει επαρκή γεύση και εάν είναι πολύ μεγάλο, μπορεί να έχει παλιά υφή.
Το χρώμα είναι επίσης ένας από τους λόγους για την επιλογήΜανιτάρι σιιτάκε σε άλμηΤα ανώτατα όρια του κανονικούμανιτάρι σιτάκε σε άλμηείναι ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ και το χρώμα είναι φυσικά ομοιόμορφο, χωρίς εμφανή μαυρίσματα, λευκότητα ή κηλίδες. Εάν βρείτε ασυνήθιστη λευκή σκόνη στην επιφάνεια των μανιταριών σιιτάκε, πρέπει να την αναγνωρίσετε προσεκτικά. Μια μικρή ποσότητα αλατιού είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο, αλλά εάν η σκόνη είναι υπερβολική και συνοδεύεται από οσμή, μπορεί να οφείλεται σε μούχλα ή ακατάλληλο αλάτισμα. Το τμήμα του στελέχους πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό καφέ, με σφιχτή υφή, χωρίς κοιλότητα, μαλακή σήψη κ.λπ., και μέτριο μήκος. Πολύ κοντά μπορεί να είναι πρόχειρη επεξεργασία και πολύ μεγάλα μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή ίνωση.
Επιπλέον, δώστε προσοχή στην κατανομή των σωματιδίων αλατιού στην επιφάνεια των μανιταριών σιιτάκε. Ο πάγος αλατιού στην επιφάνεια των υψηλής ποιότηταςΜανιτάρι σιτάκε σε άλμηείναι ομοιόμορφο και δεν θα υπάρχει συσσωμάτωση. Εάν υπάρχει υπερβολική συσσώρευση τοπικών κόκκων αλατιού κατά την επιλογή, μπορεί η ανάδευση να είναι ανομοιόμορφη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαριναρίσματος, γεγονός που θα επηρεάσει τη γεύση και τον χρόνο αποθήκευσης των μανιταριών σιιτάκε. Ταυτόχρονα, αποφύγετε την επιλογή προϊόντων με πολλή υγρασία ή βλέννα στην επιφάνεια. Τέτοια μανιτάρια σιιτάκε μπορεί να έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται και να μην είναι ανθεκτικά στην αποθήκευση.
Μπορείτε επίσης να κρίνετε τη φρεσκάδα τουμανιτάρι σιτάκε σε άλμηαπό τη μυρωδιά. Υψηλής ποιότηταςΜανιτάρι σιτάκε σε άλμηθα πρέπει να αποπνέει ένα φυσικό άρωμα μανιταριών σιιτάκε, αναμεμειγμένο με μια ελαφριά γεύση αλατιού και χωρίς άλλες οσμές. Κατά την αγορά, μπορείτε να ανοίξετε τη συσκευασία και να τη μυρίσετε ελαφρά. Εάν μπορείτε να μυρίσετε το εμφανές φρέσκο άρωμα, σημαίνει ότι η φρεσκάδα των μανιταριών σιιτάκε είναι καλύτερη και η αρχική γεύση διατηρείται. Εάν μυρίζετε ξινό, ταγγό ή μουχλιασμένο, σημαίνει ότι τα μανιτάρια σιιτάκε έχουν αλλοιωθεί κατά την επεξεργασία ή την αποθήκευση. Μπορεί να οφείλεται σε ανεπαρκές αλάτι κατά το μαρινάρισμα, σε υπερβολική θερμοκρασία περιβάλλοντος ή σε πολύ μεγάλο χρόνο αποθήκευσης. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να αγοραστεί. Υπάρχουν επίσης ορισμέναμανιτάρια σιτάκε σε άλμηπου μπορεί να έχει προσθέσει συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα. Εάν μυρίζετε μια έντονη χημική μυρωδιά, είναι καλύτερο να μην το αγοράσετε.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η μυρωδιά τουΜανιτάρι σιτάκε σε άλμηθα είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από αυτό των φρέσκων μανιταριών σιιτάκε. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένες πτητικές αρωματικές ουσίες θα χαθούν κατά τη διαδικασία μαριναρίσματος, αλλά η αρχική γεύση των μανιταριών σιτάκε δεν θα χαθεί εντελώς. Εάν μυρίζετε μόνο μια έντονη γεύση αλατιού και δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου άρωμα μανιταριών σιιτάκε, μπορεί η ποιότητα των μανιταριών σιιτάκε να είναι κακή ή η διαδικασία μαριναρίσματος να μην είναι καλή. Αυτό το είδος προϊόντος έχει συχνά αλμυρή γεύση και μία μόνο γεύση. Δεν συνιστάται η αγορά του.
