Πώς να αποθηκεύσετε τουρσί άγρια μανιτάρια;
Τα άγρια μανιτάρια είναι νόστιμα και αγαπημένα από πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, τα άγρια μανιτάρια έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των άγριων μανιταριών, συνήθως γίνονται τουρσί. Τα τουρσί άγρια μανιτάρια όχι μόνο έχουν μοναδική γεύση, αλλά μπορούν επίσης να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει όμως να υιοθετήσουμε κατάλληλες μεθόδους αποθήκευσης, οι οποίες όχι μόνο μπορούν να παρατείνουν τον χρόνο κατανάλωσης αλλά και να διασφαλίσουν την ασφάλεια των τροφίμων.
Αν και υπάρχουν πολλά είδη άγριων μανιταριών, τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν τα πορτσίνι, το ματσουτάκε, τα κανθαρέλια, τις μορχέλες, το κοτόπουλο έλατο κ.λπ. Το ίδιο το ματσουτάκε έχει έντονο άρωμα πεύκου, τα κανθαρέλια είναι τρυφερά και απαλά, και οι μορχέλες μπορούν να απορροφήσουν καλύτερα τη σούπα λόγω της κυψελοειδούς δομής τους, αλλά η γεύση θα αλλάξει ελαφρώς μετά το τουρσί. Μπορούμε να πασπαλίσουμε βρώσιμο αλάτι στην επιφάνεια των άγριων μανιταριών για να τα αφυδατώσουμε με αυτόν τον τρόπο. Τα αφυδατωμένα άγρια μανιτάρια θα μαλακώσουν, κάτι που όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά κάνει και τη γεύση πιο λεπτή, και το ράντισμα αλατιού μπορεί επίσης να αναστείλει την ανάπτυξη παθογόνων όπως η σαλμονέλα και το E. Κολίτιδα. Ο συνδυασμός αλατιού και αρώματος των μανιταριών θα κάνει τη γεύση τους πιο πλούσια και πιο απαλή.
Αν πρόκειται για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, συνιστάται να το σφραγίσετε σε γυάλινο βάζο, κεραμικό βάζο ή πλαστικό κουβά κατάλληλο για τρόφιμα και να το βάλετε στο ψυγείο. Αν χρειάζεται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να χωριστεί σε μικρές μερίδες, να συσκευαστεί σε σακούλες κενού αέρος και να φυλαχθεί στην κατάψυξη. Η συσκευασία τουαλατισμένα και γλυκαμένα μανιτάρια σιιτάκεεπηρεάζει τόσο την εμφάνιση όσο και την ποιότητα του προϊόντος. Εάν είστε κατασκευαστής που θέλει να πουλήσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα μπουκάλια για συσκευασία, τα οποία έχουν ισχυρή σφράγιση και είναι επίσης βολικά για την εκτύπωση ετικετών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σακούλες κενού αέρος για συσκευασία, οι οποίες είναι οικονομικές και ελαφριές. Αλλά εάν αποθηκεύετε μεγάλες ποσότητες, συνιστάται η χρήση πλαστικών βαρελιών, τα οποία θα είναι πιο βολικά για μεταφορά.
Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τουαλατισμένα και γλυκαμένα μανιτάρια σιτάκε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε συντηρητικά που πληρούν τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Εάν χρησιμοποιείτε γυάλινα μπουκάλια για αποθήκευση, μπορείτε να τα αποστειρώσετε σε υψηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συσκευασία κενού αέρος για να εμποδίσετε τις συνθήκες ανάπτυξης βακτηρίων. Κατά τη μεταφορά αλατισμένων και γλυκαμένων μανιταριών σιιτάκε, πρέπει να αποφεύγουμε το άμεσο ηλιακό φως και να τα διατηρούμε στεγνά και να αερίζονται.
Μαςαλατισμένα και γλυκαμένα μανιτάρια σιιτάκεΜην προσθέτετε συντηρητικά ή άλλες χημικές ουσίες, ώστε να μπορείτε να τα φάτε με σιγουριά. Επιπλέον, χρησιμοποιούμε σφραγισμένη συσκευασία, η οποία μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν θέλετε να αγοράσετε τα προϊόντα μας, επικοινωνήστε μαζί μας!
