Ποιες αλλαγές θα συμβούν στη θρεπτική αξία των μανιταριών μετά την κατάψυξη;
Τρόφιμα όπως τα μανιτάρια είναι πιο ευαίσθητα στη θερμοκρασία και στις περιβαλλοντικές αλλαγές. Σε σύγκριση με τη σύντομη περίοδο διατήρησης στη φρεσκάδα, τα μανιτάρια πορτσίνι ταχείας κατάψυξης όχι μόνο μπορούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, αλλά και να διατηρήσουν τη γεύση και τη θρεπτική αξία των ίδιων των μανιταριών.
Η κατάψυξη είναι μια φυσική μέθοδος συντήρησης που χρησιμοποιεί χαμηλή θερμοκρασία για να αναστείλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών και βιοχημικών αντιδράσεων. Επειδή τα μανιτάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, το κυτταρικό νερό θα παγώσει γρήγορα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, προκαλώντας την αποσύνθεση πρωτεϊνών και λιπών, επομένως αυτή η μέθοδος θα προκαλέσει κάποιες αλλαγές στη γεύση των μανιταριών. Ωστόσο, τα κατεψυγμένα βιολογικά μανιτάρια μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις και δεν επηρεάζονται από παράγοντες όπως οι εποχές.
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το αν τα μανιτάρια θα χάσουν θρεπτικά συστατικά μετά την κατάψυξη. Στην πραγματικότητα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης και απόψυξης των μανιταριών, ορισμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες και ορισμένα μέταλλα μπορεί να χαθούν με την απώλεια νερού. Ωστόσο, η κατάψυξη δεν θα επηρεάσει τα μέταλλα όπως οι μυκητιακοί πολυσακχαρίτες και οι φυτικές ίνες στα μανιτάρια, επομένως η κύρια θρεπτική τους αξία δεν θα αλλάξει. Και κατεψυγμένα μανιτάρια λαχανικώνείναι μηδενικών προσθέτων, χαμηλά σε λιπαρά, χαμηλές σε θερμίδες και μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν στο βραστό νερό και να ψηθούν στο φούρνο χωρίς να επηρεαστεί το αρχικό τους άρωμα και η υπέροχη γεύση τους.
Κατεψυγμένα μανιτάρια λαχανικώνεπιλέγονται από φρέσκα μανιτάρια με καλές συνθήκες ανάπτυξης, πλήρη καπάκια και χωρίς έντομα. Στη συνέχεια, έμπειροι εργάτες θα αφαιρέσουν σχολαστικά τη λάσπη και τις ακαθαρσίες από την επιφάνεια των μανιταριών και στη συνέχεια θα χρησιμοποιήσουν βραστό νερό ή ατμό για να θερμάνουν τα μανιτάρια για μικρό χρονικό διάστημα και θα τα ψύξουν γρήγορα με κρύο νερό ή παγωμένο νερό για να ελέγξουν την περίσσεια νερού. Τα κατεψυγμένα βιολογικά μανιτάρια μας καταψύχονται ταχέως χρησιμοποιώντας προηγμένη τεχνολογία κατάψυξης. Τέλος, συσκευάζονται με υλικά συσκευασίας κατάλληλα για τρόφιμα. Αυτό όχι μόνο μπορεί να διασφαλίσει την ασφάλεια των μανιταριών, αλλά και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
Αν καικατεψυγμένα βιολογικά μανιτάριαΔεν είναι τόσο καλά όσο τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια, είναι πιο βολικά στην αποθήκευση και τη μεταφορά, και τα κατεψυγμένα μανιτάρια λαχανικών μας χρησιμοποιούν προηγμένη τεχνολογία και διαδικασίες, οι οποίες μπορούν να διασφαλίσουν την υγεία και να απολαύσουν τη νοστιμιά, επιτρέποντας στους ανθρώπους να απολαμβάνουν τη νοστιμιά της φύσης στην πολυάσχολη ζωή τους. Τα κατεψυγμένα βιολογικά μανιτάρια έχουν αγαπηθεί από πολλούς καταναλωτές, από τα βουνά μέχρι το τραπέζι. Η αλλαγή στις διατροφικές αντιλήψεις έχει κάνει τα κατεψυγμένα μανιτάρια λαχανικών μια πράσινη και υγιεινή τροφή. Αν ψάχνετε να αγοράσετε τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι μας, μπορείτε πάντα να έρθετε να τα συμβουλευτείτε!
