Τι αντίκτυπο έχει η χειρωνακτική διαχείριση στην ποιότητα των αλατισμένων μανιταριών
Μανιτάρι shiitake σε άλμηείναι ένα τρόφιμο που αγαπιέται από τους καταναλωτές και η γεύση και η θρεπτική του αξία το καθιστούν μια θέση στην αγορά. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία παραγωγής του μανιταριού shiitake σε άλμη, υπάρχουν πολλοί παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν την ποιότητά του, γεγονός που απαιτεί από πολλές απόψεις αυστηρό έλεγχο και διαχείριση.
Πρώτα απ 'όλα, η διαχείριση των εργαζομένων είναι ο αντίκτυπος τουμανιτάρι shiitake σε άλμη
Ένας από τους σημαντικούς παράγοντες ποιότητας. Οι εργαζόμενοι πρέπει να φορούν καπάκια σκόνης, ρούχα εργασίας και γάντια κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας για να αποτρέψουν τη σκόνη και τη μικροβιακή μόλυνση. Ταυτόχρονα, οι εργαζόμενοι δεν επιτρέπεται να καλλιεργούν μακριά νύχια γιατί τα βακτήρια κρύβονται εύκολα στα νύχια και μπορεί να μολύνουν τα τρόφιμα. Επιπλέον, οι εργαζόμενοι δεν επιτρέπεται να φορούν σκουλαρίκια, δαχτυλίδια και άλλα μεταλλικά αντικείμενα κατά την εργασία, καθώς αυτά τα αντικείμενα μπορεί να χαράξουν τα μανιτάρια και να επηρεάσουν την εμφάνιση και τη γεύση τους. Οι εργαζόμενοι πρέπει να πλένουν τα χέρια τους και να απολυμαίνουν τα χέρια τους όταν μετακινούνται από και προς την αποβίβαση από την εργασία τους για να διασφαλίσουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων.
Δεύτερον, η διαχείριση των πλαισίων μανιταριών είναι επίσης το κλειδί για να επηρεάσει την ποιότητα τουμανιτάρια shiitake σε άλμη. Το πλαίσιο μανιταριού δεν πρέπει να έρχεται σε άμεση επαφή με το έδαφος για να αποτρέψει την είσοδο ρύπων του εδάφους στο πλαίσιο του μανιταριού και να επηρεάσει την ανάπτυξη και την ποιότητα των μανιταριών. Επομένως, πρέπει να στήσουμε ένα ειδικό στήριγμα για το πλαίσιο των μανιταριών για να το κρατάμε σε μια συγκεκριμένη απόσταση από το έδαφος.
Τρίτον, ο καθαρισμός των πρώτων υλών είναι ένα σημαντικό βήμα για τη διασφάλιση της ποιότηταςμανιτάρι shiitake σε άλμη. Πρέπει να καθαρίσουμε τις πρώτες ύλες με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουμε τη σκόνη και τις ακαθαρσίες στην επιφάνεια. Κατά τη διαδικασία καθαρισμού, πρέπει επίσης να ελέγξουμε την ποιότητα των πρώτων υλών. Πρέπει να αφαιρέσουμε έγκαιρα τις πρώτες ύλες με παράσιτα, ασθένειες, ζημιές ή φθορά για να διασφαλίσουμε την ασφάλεια και τη γεύση των τροφίμων.
Γενικά, υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα τουμανιτάρι shiitake σε άλμη. Πρέπει να διεξάγουμε αυστηρό έλεγχο και διαχείριση από πολλές πτυχές, όπως η διαχείριση εργαζομένων, η διαχείριση κουτιών μανιταριών και ο καθαρισμός πρώτων υλών για να διασφαλίσουμε την ποιότητα και τη γεύση του μανιταριού shiitake σε άλμη. Μόνο έτσι μπορούμε να παράγουμε παστά προϊόντα μανιταριών που να ικανοποιούν τους καταναλωτές.
