Τι είναι τα αλατισμένα chanterelles σε τύμπανο;
Από την άποψη της πρώτης ύλης, η ποιότητα τουαλατισμένα chanterelles σε τύμπανοπροέρχεται από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες μανιταριών chanterelle, οι οποίες αποτελούν τον πυρήνα που τις διακρίνει από τα συνηθισμένα αλατισμένα μανιτάρια. Η chanterelle είναι ένας σπάνιος άγριος βρώσιμος μύκητας, που πήρε το όνομά του από το βερικοκιτρινοκίτρινο καπέλο του και τη ζεστή υφή του όπως η chanterelle. Υψηλής ποιότηταςαλατισμένα chanterelles σε τύμπανοΟι πρώτες ύλες πρέπει να πληρούν τρία κριτήρια επιλογής. Το πρώτο είναι ο χρόνος συλλογής. Πρέπει να συλλέγεται όταν η διάμετρος του καπακιού του chanterelle φτάσει τα 2 έως 5 εκ. και ο μίσχος είναι γερός και όχι κούφιος. Σε αυτή τη φάση, το κρέας είναι γεμάτο και η γευστική ύλη συσσωρεύεται επαρκώς. Το δεύτερο είναι η φρεσκάδα. Η προκαταρκτική επεξεργασία πρέπει να ολοκληρωθεί εντός 24 ωρών από τη συλλογή, για να αποφευχθεί η αλλοίωση των βακτηρίων και η απώλεια θρεπτικών συστατικών λόγω μακροχρόνιας τοποθέτησης. Το τρίτο είναι να μην υπάρχουν ακαθαρσίες. Οι πρώτες ύλες πρέπει να αφαιρούνται χειροκίνητα από σκωροφαγωμένα, μούχλα και κατεστραμμένα άτομα, έτσι ώστε κάθε chanterelle να πληροί τις απαιτήσεις επεξεργασίας.
Η τεχνολογία επεξεργασίας τουαλατισμένα chanterelles σε τύμπανοείναι το κλειδί για τον προσδιορισμό της ποιότητας. Πρέπει να υποβληθεί σε πολλαπλές διαδικασίες βελτίωσης και κάθε βήμα έχει αυστηρό έλεγχο των παραμέτρων. Κατά τη διαδικασία καθαρισμού και ταξινόμησης, το φρέσκο κουνουπίδι πρέπει να ξεπλυθεί απαλά με τρεχούμενο νερό για να απομακρυνθούν οι ακαθαρσίες όπως το χώμα και τα πεσμένα φύλλα που είναι προσκολλημένα στην επιφάνεια, και να αποφευχθεί το δυνατό τρίψιμο που καταστρέφει τη δομή των βακτηρίων. Μετά τον καθαρισμό, ταξινομείται ανάλογα με το μέγεθος του καπακιού και το μήκος του στελέχους, έτσι ώστε οι προδιαγραφές της ίδιας παρτίδας προϊόντων να είναι ομοιόμορφες, κάτι που είναι βολικό για τους αγοραστές να το χρησιμοποιήσουν στο μέλλον. Στη συνέχεια, ακολουθεί η διαδικασία αλατίσματος, η οποία είναι και ο πυρήνας της διαδικασίας αλατίσματος. Βάλτε το ταξινομημένο κουνουπίδι σε ένα δοχείο και απλώστε το με τη μορφή ενός στρώματος κουνουπιδιού και ενός στρώματος αλατιού. Για το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιηθεί ραφιναρισμένο αλάτι τροφίμων. Η ποσότητα αλατιού ελέγχεται στο 15% έως 20% του βάρους της πρώτης ύλης, το οποίο όχι μόνο μπορεί να σχηματίσει επαρκή οσμωτική πίεση για να αναστείλει την ανάπτυξη μικροβίων, αλλά και δεν θα επηρεάσει την επακόλουθη αφαλάτωση και τη γεύση λόγω της υπερβολικής περιεκτικότητας σε αλάτι. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαριναρίσματος, πρέπει να ανακινείται τακτικά για να διεισδύσει ομοιόμορφα το αλάτι. Ο χρόνος μαριναρίσματος προσαρμόζεται ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, συνήθως 10 έως 15 ημέρες. Αφού αρχίσει να στάζει το νερό από τα κουνουπίδια και η περιεκτικότητα σε αλάτι σταθεροποιηθεί, όλα θα είναι μια χαρά.
Από την άποψη των χαρακτηριστικών του προϊόντος,αλατισμένα chanterelles σε τύμπανοόχι μόνο διατηρεί τα πλεονεκτήματα των φρέσκων χαντρελών, αλλά έχει και τη σταθερότητα των επεξεργασμένων προϊόντων, γεγονός που τα καθιστά μοναδικά ανταγωνιστικά στην αγορά. Όσον αφορά τη γεύση και τη γεύση, η διαδικασία αλατίσματος μπορεί να κλειδώσει τη μοναδική γεύση βερίκοκου και το λεπτό κρέας των χαντρελών. Μετά την αφαλάτωση και το μαγείρεμα, η γεύση είναι πολύ παρόμοια με αυτή των φρέσκων χαντρελών και δεν θα παράγει οσμή λόγω της επεξεργασίας. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αλατίσματος, η περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να μαλακώσει ελαφρώς τις βακτηριακές ίνες, καθιστώντας τη γεύση...αλατισμένα chanterelles σε τύμπανοθερμότερο και κατάλληλο για μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος. Όσον αφορά την αποθήκευση και τη μεταφορά,αλατισμένα chanterelles σε τύμπανομπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες υπό σφραγισμένες συνθήκες σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς μεταφορά μέσω ψυχρής αλυσίδας. Το κόστος εφοδιαστικής είναι σημαντικά χαμηλότερο από αυτό των φρέσκων μανιταριών, γεγονός που βελτιώνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα της αλυσίδας εφοδιασμού.
Ως επαγγελματίας προμηθευτής, ηαλατισμένα chanterelles σε τύμπανοέχει καθιερώσει ένα πλήρες σύστημα ποιοτικού ελέγχου από τις πρώτες ύλες έως τα τελικά προϊόντα, το οποίο καλύπτει απόλυτα τις ανάγκες των αγοραστών B-πλευρά για ασφαλή, σταθερά και οικονομικά αποδοτικά συστατικά. Είτε είστε μια εταιρεία τροφοδοσία υψηλής ποιότητας που χρειάζεται σταθερή προμήθεια συστατικών, είτε ένα εργοστάσιο επεξεργασίας τροφίμων που αναπτύσσει νέα προϊόντα μανιταριών, ηαλατισμένα chanterelles σε τύμπανομπορεί να είναι η ιδανική επιλογή σας για να σας βοηθήσει να κερδίσετε ένα πλεονέκτημα σε μια ανταγωνιστική αγορά.
