Για ποιους δεν είναι κατάλληλο το Βωλέτος Εδουλίς σε άλμη;
Το Βωλέτος εδούλης είναι ένας άγριος μύκητας.Βωλίτης εδούλης σε άλμηείναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από βολέτο εδούλης που έχει αλατιστεί και υποστεί επεξεργασία. Επιλέγεται ευρέως από τους πελάτες στην αγορά λόγω της καλής γεύσης του, των πλούσιων θρεπτικών συστατικών του και της εύκολης αποθήκευσης. Ωστόσο,αλατισμένο βολέτο εδούληςέχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από όλους. Επομένως, η κατανόηση των διατροφικών αντενδείξεων του πορτσίνι και η κατανόηση του ποιος δεν είναι κατάλληλος για κατανάλωση μπορεί να μας βοηθήσει να έχουμε νόστιμη γεύση, προστατεύοντας παράλληλα την υγεία μας.
Βωλίτης εδούλης σε άλμηπροσθέτει πολύ αλάτι στη διαδικασία μαριναρίσματος. Η περιεκτικότητα σε αλάτι ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι συνήθως μεταξύ δέκα και είκοσι γραμμαρίων, η οποία είναι πολύ υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε αλάτι των συνηθισμένων συστατικών. Για άτομα που πρέπει να ελέγχουν αυστηρά την πρόσληψη νατρίου, η κατανάλωσηαλατισμένο βολέτο εδούληςμπορεί να αυξήσει την επιβάρυνση του σώματος, επομένως απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή.
Οι ασθενείς με υπέρταση αποτελούν τυπικές αντενδείξεις για μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί να προκαλέσει αύξηση της συγκέντρωσης ιόντων νατρίου στο σώμα, να προκαλέσει κατακράτηση νερού και νατρίου, να αυξήσει την πίεση των αιμοφόρων αγγείων και να προκαλέσει διακυμάνσεις ή αύξηση της αρτηριακής πίεσης, κάτι που δεν ευνοεί τον έλεγχο της πάθησης. Κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η ημερήσια πρόσληψη αλατιού των ασθενών με υπέρταση θα πρέπει να ελέγχεται εντός 5 γραμμαρίων και η περιεκτικότητα σε αλάτι μιας μερίδαςαλατισμένο βολέτο εδούληςμπορεί να είναι κοντά ή και να υπερβαίνει τη συνιστώμενη ποσότητα καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας, επομένως οι ασθενείς με υπέρταση μπορεί να επηρεάσουν τη σταθερότητα της αρτηριακής πίεσης μετά την κατανάλωση, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών επεισοδίων.
Οι ασθενείς με νεφρική νόσο πρέπει επίσης να αποφεύγουν αυστηρά μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Τα νεφρά είναι ένα σημαντικό όργανο που ρυθμίζει τον μεταβολισμό του νατρίου στο σώμα. Μετά την εξασθένηση της νεφρικής λειτουργίας, η ικανότητα αποβολής νατρίου μειώνεται. Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση νερού και νατρίου στο σώμα, να αυξήσει την επιβάρυνση των νεφρών, να προκαλέσει οίδημα, υπέρταση και άλλες επιπλοκές, ακόμη και να επιταχύνει την επιδείνωση της νεφρικής λειτουργίας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στοαλατισμένο βολέτο εδούληςθα αυξήσει περαιτέρω την μεταβολική πίεση των νεφρών, επομένως οι ασθενείς με νεφρικές παθήσεις όπως η νεφρίτιδα και η νεφρική ανεπάρκεια πρέπει να νηστεύουν αποφασιστικά.
Επιπλέον, οι ασθενείς με καρδιακή ανεπάρκεια θα πρέπει να αποφεύγουναλατισμένο βολέτο εδούληςΜια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο όγκο αίματος, να αυξήσει το βάρος στην καρδιά για την άντληση αίματος και μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει τα συμπτώματα της καρδιακής ανεπάρκειας, όπως σφίξιμο στο στήθος, δύσπνοια και οίδημα των κάτω άκρων. Αυτά τα άτομα πρέπει να ακολουθούν την αρχή μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, να επιλέγουν ελαφριά συστατικά και είναι καλύτερο να μην τρώνε αλατισμένα ή τουρσί φαγητά.
Εκτός από τις παραπάνω ομάδες ανθρώπων, το πορτσίνι έχει ένα ακόμη σημείο στο οποίο πρέπει να δοθεί προσοχή. Το βολέτο είναι ένας άγριος μύκητας. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργικές αντιδράσεις στην πρωτεΐνη, τους πολυσακχαρίτες και άλλα συστατικά που περιέχονται σε αυτό, και η επεξεργασία με αλάτισμα δεν μπορεί να απομακρύνει αυτά τα αλλεργιογόνα. Επομένως, τα άτομα που είναι αλλεργικά σε μύκητες πρέπει να αποφεύγουν αυστηρά την κατανάλωση...αλατισμένο βολέτο εδούληςΤα συνηθισμένα συμπτώματα των αλλεργιών σε μύκητες περιλαμβάνουν κνησμό, ερύθημα, κνίδωση και άλλες δερματικές αντιδράσεις. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν γαστρεντερική δυσφορία, όπως ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος, διάρροια κ.λπ. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσκολία στην αναπνοή, λαρυγγικό οίδημα, αναφυλακτικό σοκ και άλλα απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα. Τα άτομα που έχουν παρουσιάσει αλλεργίες μετά την κατανάλωση μυκήτων, ανεξάρτητα από τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων αλλεργίας, θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση...αλατισμένο βολέτο εδούληςγια να αποφευχθεί η επανεμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.https://www.αλατισμένος μύκητας.com/προϊόν/βολέτο-εδούλης-σε-άλμη-a1
