Αλατισμένοι κύβοι Σιιτάκε στο τύμπανο: Η επεξεργασία είναι το κλειδί
Αλατισμένοι κύβοι shiitake σε τύμπανοαγαπούνται από όλο και περισσότερους καταναλωτές λόγω της μοναδικής γεύσης και της διατροφικής τους αξίας. Ωστόσο, για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η εμφάνιση των αλατισμένων μανιταριών, είναι απαραίτητη μια λεπτή διαδικασία επεξεργασίας. Με βάση την πολυετή εμπειρία μας, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η σωστή διαδικασία συλλογής, μεταφοράς και αποξήρωσης είναι το κλειδί για τη διασφάλιση της ποιότητας των κύβων shiitake σε άλμη στο τύμπανο.
Επιλογή και μεταφορά:
Μετά τη συλλογή, τα μανιτάρια είναι επιρρεπή στο μαύρισμα, γεγονός που όχι μόνο επηρεάζει την ποιότητα των μανιταριών, αλλά μειώνει και την αγοραία αξία τους. Προκειμένου να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα, η έγκαιρη επεξεργασία αλατιού μπορεί όχι μόνο να παρατείνει αποτελεσματικά την περίοδο αποθήκευσης των μανιταριών, αλλά και να διασφαλίσει ότι η ποιότητά τους κατά τη μεταφορά δεν αλλοιώνεται, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την παραγωγή σε απομακρυσμένες περιοχές.
Κατά τη διαδικασία συλλογής, πρέπει να τηρείται η αρχή του "3 φως, τρία σημεία και τρία επείγονταddhhh - ελαφριά συλλογή, ελαφρύς χειρισμός και ελαφριά τοποθέτηση, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην καταστραφούν ή ραγίσουν κατά τη μεταφορά και την επεξεργασία και να διατηρήσουν το αρχικό τους χρώμα και εμφάνιση . Ταυτόχρονα, το μάζεμα πρέπει να πραγματοποιείται έγκαιρα για να αποφευχθεί η μακροχρόνια έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία.
Παστίδα αλατιού:
Η επεξεργασία με αλάτι είναι ένα σημαντικό μέρος για τη διατήρηση της ποιότητας των μανιταριών. Αφού τα μανιτάρια παστωθούν σε αλμυρό νερό, μπορούν όχι μόνο να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, αλλά και να βελτιώσουν τη γεύση και την αίσθηση στο στόμα τους. Η διαδικασία του παστώματος διαρκεί γενικά 10-15 ημέρες, αλλά για να επιτευχθούν τα καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται η παράταση του χρόνου αποξήρωσης σε 15-20 ημέρες. Μελέτες έδειξαν ότι εάν ο χρόνος αποστράγγισης είναι πολύ μικρός, το σώμα του μανιταριού μπορεί να μην είναι πλήρως κορεσμένο, με αποτέλεσμα το χρώμα και την ποιότητα να είναι κακή και ακόμη και να επηρεάζεται η εμφάνιση των αλατισμένων μανιταριών.
Υψηλής ποιότητας άλμηκύβοι shiitake σε τύμπανοθα πρέπει να έχει: Λαμπερό χρώμα, πλούσιο άρωμα και χωρίς οσμή. Οποιαδήποτε μυρωδιά θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη και θα πρέπει να λαμβάνονται έγκαιρα μέτρα για την αντιμετώπισή της για να διασφαλιστεί η γεύση και η ποιότητα των αλατισμένων κύβων shiitake στο τύμπανο.
Η ποιότητα τουαλατισμένους κύβους shiitake σε τύμπανοσχετίζεται άμεσα με τη διαδικασία επεξεργασίας. Από το μάζεμα μέχρι το τουρσί, ο λεπτός έλεγχος κάθε συνδέσμου καθορίζει την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Υιοθετώντας την επιστημονική τεχνολογία επεξεργασίας, μπορούμε να αποκτήσουμεαλατισμένους κύβους shiitake σε τύμπανομε πλούσια γεύση και γυαλιστερή εμφάνιση. Στο μέλλον, η yihong θα συνεχίσει να τηρεί την ιδέα παραγωγής υψηλών προδιαγραφών και αυστηρών απαιτήσεων, να συνεχίσει να καινοτομεί, να βελτιώνει την ποιότητα των προϊόντων και να παρέχει καλύτερης ποιότητας κύβους shiitake άλμης σε τύμπανο σε καταναλωτές σε όλο τον κόσμο.
