Νέα

Το δροσερό φθινόπωρο έρχεται μετά το ζεστό καλοκαίρι. Αυτή είναι η εποχή για να αγοράσετε το BOLETUS ΕΔΟΥΛΗΣ και το Κανθαρέλλος Cibarius. Το εργοστάσιό μας έχει στείλει υπαλλήλους σε όλα τα μέρη της Κίνας για να αγοράσουν φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας. Για τον καλύτερο έλεγχο της ποιότητας του προϊόντος, το εργοστάσιο ολοκληρώνει μια σειρά από συνδέσμους από την απόκτηση φρέσκου προϊόντος, την αποδοχή, το ξέπλυμα, το πρασίνισμα και το πάστωμα, και κάθε σύνδεσμος θα καταγράφεται ειδικά, τους οποίους μπορούμε εύκολα να εντοπίσουμε και να ελέγξουμε μόνοι μας.

Τον Ιούλιο του 2025, η Yihong Γεωργικός Προϊόντα Κο., ΕΠΕ. διοργάνωσε ειδική εκπαίδευση σχετικά με τις γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, προκειμένου να ενισχυθεί η ευαισθητοποίηση όλων των εργαζομένων σε θέματα ασφάλειας τροφίμων, να τυποποιηθεί η παραγωγική διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων και να διασφαλιστεί η υγεία και η ασφάλεια των τροφίμων των πελατών.

Το πορτσίνι είναι ένας κοινός άγριος μύκητας με υπερτροφικό σώμα και υπέροχη γεύση, αλλά η αποθήκευση του πορτσίνι είναι ένα δύσκολο πρόβλημα, αλλά διαπιστώσαμε ότι ο άγριος βολέτος του αλμυρού νερού μπορεί να διατηρήσει το πορτσίνι φρέσκο ​​και να αυξήσει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα μέσω της συντήρησης και του μαριναρίσματος. Αυτό το άρθρο θα σας εξηγήσει την αρχή του άγριου βολέτου του αλμυρού νερού.

Το πορτσίνι είναι ένα είδος άγριου μύκητα, διάσημο για τη μεγάλη σαρκώδη σάρκα του και την εμφάνισή του σαν συκώτι χοίρου. Τα βρώσιμα μανιτάρια σε άλμη είναι νόστιμα και νόστιμα, με μεγάλα βακτήρια, παχιά σάρκα και χοντρό στέλεχος, τα οποία αγαπούν οι πελάτες. Τα βρώσιμα μανιτάρια σε άλμη έχουν σχεδιαστεί για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και να αυξήσουν τη γεύση του πορτσίνι. Το αλάτισμα μπορεί να αποτρέψει την αλλοίωση των βακτηρίων πορτσίνι και ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να απομακρύνει την υπερβολική υγρασία και να κάνει τα συστατικά πιο νόστιμα και νόστιμα. Τα βρώσιμα μανιτάρια σε άλμη μπορούν επίσης να αυξήσουν τη γεύση και τη γεύση των συστατικών, καθιστώντας τη γεύση πιο πλούσια μετά το μαγείρεμα. Γνωρίζετε λοιπόν πώς επεξεργάζονται τα βρώσιμα μανιτάρια σε άλμη; Μέσα από αυτό το άρθρο, θα γνωρίσετε τη διαδικασία επεξεργασίας των βρώσιμων μανιταριών σε άλμη.

Ο κύβος μανιταριών Σιιτάκε είναι μια τροφή φτιαγμένη από φρέσκα μανιτάρια σιτάκε υψηλής ποιότητας μαριναρισμένα σε ειδική άλμη. Τα φρέσκα μανιτάρια σιιτάκε υποβάλλονται σε αυστηρή επεξεργασία για να διασφαλιστεί η ποιότητα των μανιταριών σιιτάκε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήθηκε μια μοναδική διαδικασία τουρσί σε άλμη για να δώσει στα μανιτάρια σιτάκε μοναδικά πλεονεκτήματα στη γεύση και το άρωμα. Η διαδικασία αλατίσματος περιλαμβάνει την προσθήκη υλικών, το ξέπλυμα, τον καθαρισμό, την ψύξη και άλλους συνδέσμους. Το επεξεργασμένο αλάτι μπορεί να αποτρέψει την επίδραση των ακαθαρσιών στην ποιότητα του κύβου μανιταριών σιτάκε. Τα μανιτάρια Σιιτάκε πρέπει να ξεπλυθούν με αλμυρό νερό για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Για να σκοτωθούν, πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια κατσαρόλα αλουμινίου ή μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα για να βράσει η άλμη για να απενεργοποιηθούν τα ένζυμα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να ελέγχεται η ποσότητα και η θερμοκρασία των μανιταριών για να αποφευχθούν οι ζημιές. Μετά τη θανάτωση, ψύχεται γρήγορα στην κεντρική θερμοκρασία του σώματος του μανιταριού και στη συνέχεια ο χρόνος και η λειτουργία ελέγχονται αυστηρά μέσω της διαδικασίας αλατίσματος για να διατηρηθεί το σχήμα και το χρώμα. Τα βασικά βήματα περιλαμβάνουν την ανάπτυξη κορεσμένης άλμης και τον έλεγχο του περιβάλλοντος αλατίσματος.

Οι φέτες μανιταριού πορτσίνι σε άλμη είναι ένας κοινός μύκητας, ο οποίος δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, η υπερβολική περιεκτικότητα σε αλάτι όχι μόνο επηρεάζει την υγεία, αλλά κάνει και τη γεύση των πιάτων πολύ αλμυρή. Επομένως, είναι σημαντικό να κατακτήσετε τη μέθοδο της ταχείας αφαλάτωσης. Στη συνέχεια, ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς οι φέτες μανιταριού πορτσίνι σε άλμη αφαλατώνονται γρήγορα.

Οι εξαγωγές μανιταριών διατηρημένων σε άλμη από την Κίνα προς τη Νοτιοανατολική Ασία έχουν παρουσιάσει σταθερή και ισχυρή αύξηση τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα με τα στοιχεία της CEIC από τη Γενική Διοίκηση Τελωνείων, οι εξαγωγές με τον κωδικό Λύκειο «Άλλα μανιτάρια και τρούφες σε άλμη» έφτασαν τα 26,51 εκατομμύρια Ρεν τον Οκτώβριο του 2024, το υψηλότερο σημείο που έχει καταγραφεί, πριν μετριαστούν στα 14,89 εκατομμύρια Ρεν τον Νοέμβριο του 2024. Από τον Ιανουάριο του 2015 έως τον Νοέμβριο του 2024, τα μηνιαία στοιχεία ήταν κατά μέσο όρο 9,34 εκατομμύρια Ρεν, υποδεικνύοντας ένα αυξανόμενο προφίλ εξαγωγών σε αυτήν την κατηγορία.

Η παγκόσμια αγορά υγιεινών τροφίμων γνωρίζει τεράστια ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, λόγω της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σχετικά με τη σημασία της υγιεινής διατροφής και της αυξανόμενης ζήτησης για φυσικά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ασπάζονται έναν υγιεινό τρόπο ζωής και αναζητούν εναλλακτικές λύσεις στα επεξεργασμένα τρόφιμα, η βιομηχανία μανιταριών, και ιδιαίτερα τα αλατισμένα μανιτάρια Ναμέκο, παρουσιάζει αύξηση της ζήτησης. Αυτά τα μανιτάρια, γνωστά για τη μοναδική τους γεύση και τα πολλά οφέλη για την υγεία, έχουν γίνει βασικός παράγοντας στην αγορά υγιεινών τροφίμων.

Στον κλάδο της εστίασης, ο μπολέτος σε άλμη είναι ένα από τα κύρια συστατικά της υψηλής δυτικής κουζίνας και των ειδικών πιάτων σύντηξης. Ο τομέας της επεξεργασίας τροφίμων είναι επίσης ένας σημαντικός τομέας για την εφαρμογή του μπολέτου σε άλμη. Η σταθερή ποιότητα και τα χαρακτηριστικά εύκολης χειρισμού του μπολέτου σε άλμη τον καθιστούν μια υψηλής ποιότητας πρώτη ύλη για έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, καρυκεύματα και προϊόντα αρτοποιίας.

Στον τομέα των αλυσίδων εστίασης, τα άλμης βολέτο μπορούν να προσφέρουν διαφοροποιημένες λύσεις τροφίμων σε κινέζικα και δυτικά εστιατόρια, συμβάλλοντας στη βελτίωση των τιμών ανά μονάδα πελατών και της ανταγωνιστικότητας των εμπορικών σημάτων. Οι εταιρείες σνακ και καρυκευμάτων μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν τα άλμης βολέτο για να αξιοποιήσουν νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες.

Η κανθαρέλλα μαγειρεύεται με ποικίλους τρόπους. Είτε απλώς τηγανίζεται, είτε τηγανίζεται με βούτυρο ως συνοδευτικό για μπριζόλα, είτε ενσωματώνεται σε κρεμώδη σούπα για να ενισχύσει τη γεύση, είτε συνδυάζεται με ζυμαρικά για να δημιουργήσει μια μοναδική ιταλική κουζίνα, η κανθαρέλλα μπορεί να βασιστεί στο δικό της μοναδικό άρωμα και γεύση για να βελτιώσει την ποιότητα και το επίπεδο ολόκληρου του πιάτου.

Τα τελευταία χρόνια, με την ταχεία ανάπτυξη των προκατασκευασμένων τροφίμων, των καρυκευμάτων, των ανέμελος σνακ και άλλων βιομηχανιών, η ζήτηση της αγοράς για μανιτάρια σιτάκε έχει αυξηθεί και το αλατισμένο σιτάκε, ως σημαντική κατηγορία επεξεργασίας μανιταριών σιτάκε, βασιζόμενο στη σταθερή ποιότητα, τη μεγάλη διάρκεια ζωής και τα βολικά χαρακτηριστικά επεξεργασίας, έχει γίνει μια αγαπημένη πρώτη ύλη υψηλής ποιότητας για τους αγοραστές B-τέλος.

Η διαφορά μεταξύ του ολισθηρού μανιταριού και άλλων μανιταριών αντικατοπτρίζεται πρώτα στη μοναδικότητα της γεύσης και του αρώματος. Όσον αφορά τα θρεπτικά και υγιεινά χαρακτηριστικά, τα πλεονεκτήματα του ολισθηρού μανιταριού είναι επίσης εμφανή.

Μπορούν τα μανιτάρια πορτσίνι να καταναλωθούν ωμά; Αυτό είναι ένα ζήτημα που συχνά αναρωτιούνται οι καταναλωτές και οι αγοραστές. Αυτό το ζήτημα δεν σχετίζεται μόνο με την υγεία των καταναλωτών, αλλά επηρεάζει άμεσα και την ποιότητα των τροφίμων των αγοραστών, την ανάπτυξη προϊόντων και τη συμμόρφωση με την αγορά. Επομένως, σε αυτό το άρθρο, θα σας βοηθήσω να διευκρινίσετε τα όρια ασφαλούς κατανάλωσης του πορτσίνι και να σας πω πώς να επιλέξετε μια μορφή επεξεργασίας πορτσίνι που είναι ασφαλής, σταθερή και εμπορικά πολύτιμη.