Μέθοδοι που χρησιμοποιούνται συνήθως για την αποθήκευση βρώσιμων μυκήτων
Σας έχει προβληματίσει ποτέ το πρόβλημα αποθήκευσης των βρώσιμων μανιταριών; Τα φρέσκα μανιτάρια αλλοιώνονται εύκολα και χάνουν τη γεύση τους. Πώς μπορούμε να τα διατηρήσουμε νόστιμα για πολύ καιρό; Η απάντηση βρίσκεται στομανιτάρια σε άλμη! Αυτή η παραδοσιακή διαδικασία όχι μόνο κλειδώνει τη φρεσκάδα, αλλά κάνει και τα βρώσιμα μανιτάρια ευκολότερα την αποθήκευση και την εξαγωγή.
Γιατί να επιλέξετε μανιτάρια σε άλμη;
Τα αλατισμένα μανιτάρια όχι μόνο μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά και να διατηρήσουν την αρχική τους γεύση και διατροφή. Είτε πρόκειται για οικιακή κουζίνα είτε για εταιρεία επεξεργασίας τροφίμων, είναι μια καλή επιλογή. Επιπλέον, επιλέγουμε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και συνδυάζουμε την παραδοσιακή δεξιοτεχνία με τη σύγχρονη τεχνολογία για να διατηρήσουμε την αυθεντική γεύση κάθε μπουκιάς.
Πώς επιτυγχάνουν εξαιρετική ποιότητα τα μανιτάρια μας σε άλμη;
1. Εξευγενισμένο αλάτι:
Χρησιμοποιούμε εκλεπτυσμένο αλάτι, το οποίο αποφεύγει αποτελεσματικά την πικρή γεύση που φέρνει το αλάτι χαμηλής ποιότητας και ταυτόχρονα κάνει το σώμα του μανιταριού λείο και καθαρό, κάνοντας τα πιάτα πιο δελεαστικά και ορεκτικά.
2. Διαδικασία ξεβγάλματος:
Μετά τη συλλογή φρέσκων μανιταριών, ξεπλένονται αμέσως με 1,5% αλατόνερο για να αφαιρεθούν αποτελεσματικά οι ακαθαρσίες και τα παράσιτα, ιδιαίτερα τα άγρια μανιτάρια όπως τα μανιτάρια φουντουκιού και τα μανιτάρια λαδιού, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των συστατικών.
3. Ακριβής θανάτωση:
Χρησιμοποιούμε 5% έως 10% βραστό αλατόνερο για να σκοτώσει τα μανιτάρια, να κλειδώσει το άρωμα των μανιταριών και να αποτρέψει την οξείδωση και τον αποχρωματισμό των μανιταριών. Επιμένουμε να χρησιμοποιούμε γλάστρες από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο για να αποτρέψουμε τις σιδερένιες γλάστρες να επηρεάσουν την ποιότητα των μανιταριών. Η θερμοκρασία του νερού ελέγχεται αυστηρά πάνω από 95℃, έτσι ώστε η γεύση να είναι λεπτή και το χρώμα να είναι ελκυστικό.
4. Ταχεία ψύξη:
Χρησιμοποιούμε τεχνολογία ψύξης τρεχούμενου νερού για να κρυώσει γρήγορα κάθε αλατισμένο μανιτάρι, να διατηρήσει μια σταθερή γεύση και να μην αλλάξει χρώμα ή αλλοιωθεί. Ο γενικός χρόνος ψύξης ελέγχεται στα 15-30 λεπτά, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι τόσο φρέσκια όσο μόλις μαζεύτηκε.
Πώς να αγοράσετε μανιτάρια υψηλής ποιότητας σε άλμη;
Χρώμα: Ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς μαύρα στίγματα ή ακαθαρσίες.
Γεύση: Φρέσκια και ελαστική, όχι πικρή στο στόμα.
Αλάτι: Μέτριο αλλά όχι πολύ αλμυρό, διατηρώντας την αρχική νοστιμιά.
Γιατί να επιλέξετε το δικό μαςμανιτάρια σε άλμη?
Εμείς στο Yihong έχουμε πολλά χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας στις εξαγωγές και τα προϊόντα μας πωλούνται καλά σε εγχώριες και ξένες αγορές, συμπεριλαμβανομένης της Ιταλίας, της Ολλανδίας, της Γαλλίας και άλλων ευρωπαϊκών περιοχών, και υπάρχουν πολλοί παλιοί πελάτες που αγοράζουν τακτικά. Πιστεύω ότι με την πλούσια εμπειρία μας, θα έχουμε μια πιο ευχάριστη συνεργασία!
