Διατροφική αξία και αποτελεσματικότητα του Cantharellus Cibarius
Το Cantharellus cibarius είναι ένα από τα πιο κοινά βρώσιμα μανιτάρια στον κόσμο με μεγάλη θρεπτική αξία και καλή γεύση, το οποίο μπορεί να αποτρέψει πολλές ασθένειες, γι' αυτό σε πολλούς αρέσει να τα τρώνε. Το Cantharellus cibarius είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδρογονωμένα οξέα, λίπος, υδατάνθρακες, βιταμίνες, καροτενοειδή, ακατέργαστες φυτικές ίνες και πολλά μεταλλικά θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, σίδηρος και φώσφορος.
Υπάρχουν τρεις αποτελεσματικότητες του cantharellus cibarius. Πρώτον, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να βελτιώσει την ανάπτυξη των ματιών. Συνθέτει φωτοϋποδοχείς από οπτικά κύτταρα του αμφιβληστροειδούς, που μπορούν να βελτιώσουν την αντίσταση του ματιού στις ασθένειες και να αποτρέψουν τη νυχτερινή τύφλωση. Δεύτερον, το Cantharellus cibarius μπορεί να υγράνει τους πνεύμονες και να απομακρύνει την ξηρότητα και τη θερμότητα από τους πνεύμονες, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να αναπνέουν ομαλά. Τέλος, βοηθά στη λίπανση του εντερικού σωλήνα και στην τόνωση των κινήσεων του εντέρου.
