Η διαδικασία παραγωγής της σάλτσας μανιταριών Σιιτάκε
Η σάλτσα μανιταριών, με τη μοναδική γεύση και την πλούσια διατροφική της αξία, αγαπιέται βαθιά από τους καταναλωτές. Η διαδικασία παραγωγής του περιλαμβάνει πολλαπλούς συνδέσμους, καθένας από τους οποίους έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Επιλογή πρώτων υλών:
Υψηλή ποιότηταΣιιτάκε στην άλμηείναι το θεμέλιο για την παραγωγή υψηλής ποιότητας σάλτσας shiitake. Τα συλλεγμένα μανιτάρια shiitake πρέπει να ελεγχθούν αμέσως για να αφαιρεθούν τα κατώτερα και κατεστραμμένα μανιτάρια shiitake και να διασφαλιστεί η ποιότητα των πρώτων υλών.
Καθαρισμός και προεπεξεργασία τουΣιιτάκε στην άλμη:
Σε αυτό το βήμα, το shiitake στη νύφη πρέπει να καθαριστεί πολλές φορές για να αφαιρεθούν τα ιζήματα και οι ακαθαρσίες. Η προεπεξεργασία περιλαμβάνει την κοπήΣιιτάκε στην άλμησε κατάλληλα μεγέθη για να απελευθερώσει καλύτερα τη γεύση του κατά την επόμενη διαδικασία μαγειρέματος.
Συνεδρία μαγειρικής:
Αυτό είναι επίσης το πιο σημαντικό μέρος της διαδικασίας παραγωγής σάλτσας μανιταριών. Σε αυτό το στάδιο, ανακατεύετεΣιιτάκε στην άλμημε κατάλληλη ποσότητα λαδιού για να απελευθερωθούν πλήρως τα θρεπτικά συστατικά στα μανιτάρια shiitake. Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του προϊόντος και τη γεύση του καταναλωτή, μπορεί να προστεθεί κατάλληλη ποσότητα καρυκευμάτων, όπως αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας κ.λπ. για να βελτιώσει τη γεύση της σάλτσας μανιταριών shiitake.
Διαδικασία συσκευασίας:
Για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα της σάλτσας shiitake και να παραταθεί η διάρκεια ζωής της, η συσκευασία πραγματοποιείται σε δοχεία με καλές ιδιότητες σφράγισης. Η διαδικασία συσκευασίας πρέπει να διεξάγεται σε αποστειρωμένο περιβάλλον για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν δεν είναι μολυσμένο.
Εκτός από τα παραπάνω βασικά βήματα, η διαδικασία παραγωγής της σάλτσας shiitake περιλαμβάνει επίσης ποιοτικό έλεγχο και έλεγχο. Ο ποιοτικός έλεγχος συνίσταται στη διασφάλιση της ασφάλειας των προϊόντων ελέγχοντας αυστηρά διάφορους δείκτες, όπως μικροβιακούς δείκτες, περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα κ.λπ. Ο ποιοτικός έλεγχος είναι να διασφαλίζει ότι όλες οι πτυχές της παραγωγικής διαδικασίας συμμορφώνονται με τα πρότυπα, διασφαλίζοντας τη σταθερότητα και τη συνέπεια του προϊόντος .
