Σιιτάκε σε κύβους άλμης

Εισαγωγή κύβων μανιταριών shitake σε άλμη:

Οι κύβοι μανιταριού shiitake με άλμη είναι τρόφιμα που παρασκευάζονται από φρέσκα μανιτάρια shiitake υψηλής ποιότητας τουρσί σε ειδικό αλμυρό νερό. Τα φρέσκα μανιτάρια shiitake επιλέγονται αυστηρά και επεξεργάζονται για να διασφαλιστεί η ποιότητα του κύβου μανιταριού Σιιτάκε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείται μια μοναδική διαδικασία αποξήρωσης με άλμη για να δώσει στον κύβο μανιταριών shiitake μοναδικά πλεονεκτήματα στη γεύση και τη γεύση.

Πλεονεκτήματα των κύβων μανιταριών shiitake σε άλμη:

Τα μανιτάρια Σιιτάκε σε άλμη διατηρούν την αρχική φρεσκάδα και τρυφερότητα των μανιταριών shiitake, καθιστώντας τα πιο νόστιμα όταν τρώγονται. Η ουσία στο αλμυρό νερό απορροφάται πλήρως από τα μανιτάρια shiitake, διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά των μανιταριών shiitake, κάνοντας τα μανιτάρια shiitake σε άλμη πιο ωφέλιμα για την υγεία. Λόγω της ιδιαιτερότητας της διαδικασίας παραγωγής, τα μανιτάρια Σιιτάκε σε άλμη έχουν μεγάλη γκάμα χρήσεων στη μαγειρική και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα όπως σούπες, πατάτες τηγανιτές και σαλάτες.

Γιατί να μας επιλέξετε:

1. Υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες: Χρησιμοποιούμε φρέσκα και υψηλής ποιότητας μανιτάρια shiitake ως πρώτες ύλες για να εξασφαλίσουμε τη γεύση και τη θρέψη του προϊόντος.

2. Μοναδική διαδικασία: Χρησιμοποιούμε μια μοναδική διαδικασία παστώματος άλμης, η οποία δίνει στους κύβους των μανιταριών ένα πλεονέκτημα που δεν μπορούν να ταιριάξουν άλλα προϊόντα όσον αφορά τη γεύση και τη γεύση.

3. Αυστηρός ποιοτικός έλεγχος: Πραγματοποιούμε αυστηρό ποιοτικό έλεγχο σε κάθε παρτίδα κύβων μανιταριών shiitake άλμης για να διασφαλίσουμε ότι τα προϊόντα πληρούν υψηλά πρότυπα ποιότητας.

Συμβουλές:

Κατά τη διαδικασία του τουρσί, τα μανιτάρια shiitake σε άλμη μπορεί να σαπίσουν αν δεν προσέξετε. Ωστόσο, σύμφωνα με την πολυετή εμπειρία μας, η προσοχή στα φωτεινά σημεία μπορεί να μειώσει τη σήψη των κύβων μανιταριών shiitake σε άλμη

Έλεγχος αλατιού:

Το αλάτι παίζει βασικό ρόλο στη διαδικασία του τουρσί των μανιταριών. Εάν δεν υπάρχει επαρκές αλάτι, τα μανιτάρια μπορεί να ταγγίσουν μετά από 15 ημέρες από το τουρσί, το οποίο εκδηλώνεται με κιτρίνισμα του χρώματος των μανιταριών και εξαφάνιση του αρώματος. Αυτό δεν επηρεάζει μόνο την εμφάνιση και τη γεύση, αλλά μπορεί επίσης να είναι σύμβολο διαφθοράς. Για μικρές περιπτώσεις, μπορούν να υποβληθούν σε επανεπεξεργασία προσθέτοντας ξανά αλάτι (10-15%). αλλά τα μανιτάρια με σοβαρή οσμή πρέπει να αφαιρούνται αμέσως. Το αλάτι θα πρέπει να προστίθεται αυστηρά σε αναλογία κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τουρσί, όπως 300 κιλά αλάτι για κάθε 1.000 κιλά τελικού προϊόντος, για να διασφαλιστεί ότι τα μανιτάρια μπορούν να απορροφήσουν πλήρως το αλάτι κατά τη διαδικασία του τουρσί, να εμποδίσουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών και έτσι να αποφύγουν το τάγγισμα.

Όξινο περιβάλλον:

Η επεξεργασία των μανιταριών πρέπει να πραγματοποιείται σε όξινο περιβάλλον. Ένα αλκαλικό περιβάλλον θα κάνει τα μανιτάρια να μαυρίσουν και να σαπίσουν, επηρεάζοντας σοβαρά την ποιότητα του προϊόντος. Επομένως, η τιμή του pH θα πρέπει να ελέγχεται αυστηρά κατά την επεξεργασία και να αποφεύγονται οι αλκαλικές ουσίες. Το κιτρικό οξύ είναι ένας ευρέως χρησιμοποιούμενος ρυθμιστής οξύτητας. 3 κιλά κιτρικού οξέος μπορούν να προστεθούν σε κάθε 1.000 κιλά τελικού προϊόντος για να διατηρηθεί ένα κατάλληλο όξινο περιβάλλον.