Εφαρμογή αλατισμένου Λεντίνος edodes στην Αυστραλία
Η Αυστραλία, ένα πολυπολιτισμικό χωνευτήρι στο νότιο ημισφαίριο, προσελκύει μεγάλο αριθμό ασιατών μεταναστών. Αυτοί οι μετανάστες από διαφορετικά ασιατικά υπόβαθρα έφεραν μαζί τους μοναδικές διατροφικές παραδόσεις και μια αναζήτηση συστατικών υψηλής ποιότητας, ειδικά το υψηλής ποιότητας shiitake σε άλμη. Λόγω αυτής της ζήτησης της αγοράς, το κινέζικο shiitake σε άλμη πωλείται όλο και περισσότερο στην αυστραλιανή αγορά και έχει γίνει ένα από τα απαραίτητα συστατικά στην κινεζική μαγειρική.
Το Σιιτάκε σε άλμη, ως ειδικά επεξεργασμένο προϊόν μανιταριών shiitake, διατηρεί τη νοστιμιά των μανιταριών shiitake μέσω του τουρσί, ενώ προσθέτει ένα λεπτό αλμυρό άρωμα, επιτρέποντάς του να αναπτύξει καλύτερα τη γεύση του κατά το μαγείρεμα. Στην Αυστραλία, αυτό το μανιτάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις οικογένειες μεταναστών από την Ασία, οι οποίες το χρησιμοποιούν συχνά για να προετοιμάσουν μια ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα.
Εκτός από την εφαρμογή του στην οικογενειακή τραπεζαρία, τα αυστραλιανά κινέζικα εστιατόρια ευνοούν επίσης αυτό το βολικό και εύχρηστο shiitake σε άλμη. Όχι μόνο απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά διασφαλίζει επίσης τη σταθερότητα της ποιότητας των πιάτων, επιτρέποντας στις πολυάσχολες κουζίνες εστιατορίων να παράγουν αποτελεσματικά νόστιμα πιάτα. Επιπλέον, ορισμένοι καινοτόμοι σεφ χρησιμοποιούν αλατισμένα μανιτάρια σε σύντηξη πιάτα, συνδυάζοντάς τα με δυτικά συστατικά για να δημιουργήσουν μια νέα γευστική εμπειρία.
