Εφαρμογή shiitake σε άλμη σε ευρωπαϊκές χώρες
Με την ευρεία εξάπλωση της κινεζικής διατροφικής κουλτούρας στην Ευρώπη, οι λιχουδιές από την Ανατολή έχουν κερδίσει σταδιακά την εύνοια μεταξύ των Ευρωπαίων γευμάτων. Συγκεκριμένα, χώρες όπως το Ηνωμένο Βασίλειο, η Γερμανία και η Γαλλία έχουν δείξει έντονο ενδιαφέρον για το κινέζικο shiitake σε άλμη εξαιρετικής ποιότητας. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ σε αυτές τις χώρες, όλο και περισσότερα κινέζικα παστά μανιτάρια καταλαμβάνουν μια θέση με τη μοναδική τους γεύση.
Το Σιιτάκε σε άλμη όχι μόνο διατηρεί την αρχική νοστιμιά των μανιταριών shiitake λόγω της διείσδυσης του αλατιού κατά τη διαδικασία του τουρσί, αλλά προσθέτει επίσης μια μοναδική αλμυρή γεύση, καθιστώντας το πιο εύκολο στη γεύση κατά το μαγείρεμα και πιο ανθεκτικό στην αποθήκευση. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, αυτό το είδος μανιταριού χρησιμοποιείται συχνά σε τηγανητά πιάτα ή ως συστατικό σε ρύζι στον ατμό. Στις γερμανικές οικογένειες αρέσει να το κόβουν σε φέτες μαγειρευτά για να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου. και οι Γάλλοι σεφ χρησιμοποιούν ακόμη και παστά μανιτάρια σε πιάτα υψηλής ποιότητας. Στην κουζίνα, τοπικά υλικά όπως το φουά γκρα και οι τρούφες συνδυάζονται για να δημιουργήσουν λιχουδιές που είναι ένας συνδυασμός ανατολικής και δυτικής κουζίνας.
Επιπλέον, η ευκολία του shiitake σε άλμη το καθιστά επίσης ιδανική επιλογή για τους πολυάσχολους αστούς να ετοιμάζουν γρήγορα κινέζικα γεύματα. Είτε πρόκειται για ένα απλό ταραχή-μαρίδα με μανιτάρια είτε για ένα στιφάδο με μανιτάρια και μοσχαρίσιο κρέας με βασικό φαγητό, μπορεί γρήγορα να προσφέρει στους καταναλωτές μια γκουρμέ εμπειρία σαν να βρίσκονται στην Ανατολή.
