Ως πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά βρώσιμος μύκητας, τα αλατισμένα μανιτάρια ολισθητής είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πολυβιταμίνες και μέταλλα. Αποτελούν κοινά συστατικά στην καθημερινή διατροφή. Υπάρχουν πολλοί ισχυρισμοί ότι τα αλατισμένα μανιτάρια ολισθητής δεν μπορούν να καταναλωθούν με ορισμένα τρόφιμα στη λαϊκή κοινωνία, αλλά αν τα δούμε από την οπτική γωνία της σύγχρονης διατροφής, αυτές οι απόψεις στερούνται επιστημονικής βάσης.