Η γεύση και η υφή των μανιταριών πορτσίνι επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από το πού καλλιεργούνται. Τα μανιτάρια πορτσίνι υψηλής ποιότητας πρέπει να προέρχονται από καθαρή, αμόλυντη βάση φύτευσης, με φυσικό χρώμα και άθικτο σχήμα. Κατά την προμήθεια, οι αγοραστές θα πρέπει πάντα να δίνουν προσοχή στην προέλευση και την ιχνηλασιμότητα του προϊόντος.