Στα παραδοσιακά μοντέλα παραγωγής, τα ολόκληρα μανιτάρια απαιτούν από τους αγοραστές να επενδύσουν περισσότερη εργασία και χρόνο στην μετεπεξεργασία, συμπεριλαμβανομένου του πλυσίματος, του κλαδέματος, της κοπής, της διαλογής και του κοσκινίσματος. Ωστόσο, τα μπλοκ μανιταριών Shiitake είναι προεπεξεργασμένα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας στη διαδικασία παραγωγής. Αυτή η αλλαγή προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα: