Από την άποψη των χαρακτηριστικών του προϊόντος, το αλατισμένο μανιτάρι σιιτάκε λύνει τέλεια το πρόβλημα της συντήρησης και της μεταφοράς των φρέσκων μανιταριών σιιτάκε. Από την άποψη της θρεπτικής αξίας, τα μανιτάρια σιιτάκε είναι πλούσια σε δραστικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πολυβιταμίνες και λιγνίνη. Η διαδικασία αλάτισης που χρησιμοποιούμε έχει επανειλημμένα επαληθευτεί για να διατηρεί τη γεύση των μανιταριών σιιτάκε, ελαχιστοποιώντας παράλληλα την απώλεια θρεπτικών συστατικών. Κρίνοντας από τις προοπτικές της αγοράς, η βαθιά ενσωμάτωση της παγκόσμιας κουλτούρας τροφίμων φέρνει νέες ευκαιρίες ανάπτυξης στη βιομηχανία μανιταριών σιιτάκε.

Ως κοινή επεξεργασμένη τροφή για μανιτάρια, τα μανιτάρια σιτάκε σε άλμη όχι μόνο διατηρούν ορισμένα από τα χαρακτηριστικά των φρέσκων μανιταριών σιτάκε, αλλά και δημιουργούν μια μοναδική γεύση και γεύση λόγω της τεχνολογίας επεξεργασίας, και έχουν επίσης ορισμένα πλεονεκτήματα στη θρεπτική αξία. Είτε χρησιμοποιούνται ως συστατικό για το καθημερινό μαγείρεμα είτε ως βολική πηγή συμπληρωμάτων διατροφής, είναι πολύ κατάλληλα.