Το Σιιτάκε σε άλμη είναι ένα επεξεργασμένο προϊόν από βρώσιμα μανιτάρια μαριναρισμένα σε άλμη. Αναστέλλει κυρίως την αλλοίωση και την υποβάθμιση μέσω υψηλών συγκεντρώσεων χλωριούχου νατρίου, κάτι που είναι βολικό για την εφοδιαστική, τη μεταφορά και τη μακροχρόνια αποθήκευση. Το τελικό προϊόν χωρίζεται σε ολόκληρα άνθη ή σε σχήμα βεντάλιας ανάλογα με τη διάμετρο του σώματος του μανιταριού. Η διαδικασία επεξεργασίας περιλαμβάνει την αποδοχή, το ξέπλυμα, το προμαγείρεμα, το μαρινάρισμα και άλλους κρίκους. Πρέπει να γυρίζεται και να μουλιάζεται τακτικά για να αποφεύγεται η επαφή με δοχεία σιδήρου και αλκαλικές ουσίες, ώστε να διασφαλίζεται η ποιότητα των μανιταριών σιτάκε. Ακολουθούν μερικές εισαγωγές στο Σιιτάκε σε άλμη.

· Δραστηριοποιείται η εταιρεία σας στον κλάδο της εστίασης; · Έχετε εστιατόριο; · Πιστεύετε ότι ο ανταγωνισμός γίνεται εντονότερος; · Θέλετε να επεκτείνετε τις προσφορές του μενού σας;

Το μέγεθος της αγοράς σιιτάκε στην άλμη της Κίνας συνεχίζει να επεκτείνεται έως το 2025 Με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου και τις αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες του πληθυσμού, υπάρχει αυξανόμενη ζήτηση για τουρσί τρόφιμα από τους καταναλωτές.