Η επεξεργασία τουρσί έχει μακρά ιστορία στη χώρα μας. Η μέθοδος λειτουργίας της είναι απλή και πρακτική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρχική επεξεργασία πρώτων υλών για συντήρηση και αποθήκευση. Αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό ποσοστό των εξαγωγών βρώσιμων μυκήτων της χώρας μας. Αυτή η αρχή είναι να χρησιμοποιείται ο μαριναρισμένος χυμός για να έχει υψηλή οσμωτική πίεση, έτσι ώστε οι επιβλαβείς μικροοργανισμοί να μην μπορούν να επιβιώσουν και να αναπαραχθούν, και να επιτευχθεί περαιτέρω ο σκοπός της συντήρησης. Ανάλογα με τους διαφορετικούς χυμούς, μπορεί να χωριστεί σε τουρσί άλμης, τουρσί κακού χυμού, τουρσί σάλτσας, τουρσί βινεγκρέτ και ούτω καθεξής. Προς το παρόν, χρησιμοποιούμε περισσότερο σύστημα αλμυρού νερού.

Η ευαισθητοποίηση σχετικά με την περιβαλλοντική βιωσιμότητα αυξάνεται σιγά σιγά, με πολλούς καταναλωτές να επιλέγουν τρόφιμα που ευθυγραμμίζονται με τις ηθικές και περιβαλλοντικές τους αξίες.

Το Φολιώτα Ναμέκο σε άλμη είναι νόστιμο και θρεπτικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων. Ωστόσο, όπως όλα τα φρέσκα τρόφιμα, πρέπει να αποθηκεύονται σωστά για να διατηρούν τη φρεσκάδα τους. Οι σωστές τεχνικές αποθήκευσης θα διασφαλίσουν ότι τα μανιτάρια Ναμέκο είναι ασφαλή για χρήση και θα διατηρούν την ποιότητά τους για όσο το δυνατόν περισσότερο.