Τα μανιτάρια αποτελούν πλέον συχνό επισκέπτη στα τραπέζια πολλών ανθρώπων και ανέκαθεν κατείχαν μια μοναδική θέση στην αγορά τροφίμων χάρη στην πλούσια γεύση και τις ποικίλες γεύσεις τους. Όταν οι άνθρωποι συζητούν "ποιο μανιτάρι είναι το καλύτερο για κατανάλωση", ίσως η απάντηση όλων να είναι διαφορετική, αλλά στον τομέα της επαγγελματικής προμήθειας τροφίμων, το αλατισμένο πλευρώτους οστρετούς βασίζεται στην άριστη ποιότητα και την ευρεία εφαρμογή του, καθιστώντας την επιλογή προτεραιότητας για πολλούς αγοραστές.

Αν και το πλευρώτους οστρεάτος είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, πολυσακχαρίτες και 8 απαραίτητα αμινοξέα, από την άποψη της επιστήμης των τροφίμων, το μη επεξεργασμένο φρέσκο ​​πλευρώτους οστρεάτος δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση απευθείας ωμό.

Το Pleurotus ostreatus είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, πολλές φυτικές ίνες, καθώς και σε μια ποικιλία βιταμινών, όπως βιταμίνη Β, βιταμίνη D, και μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Είναι ένα ιδανικό υγιεινό συστατικό. Αλλά δεν είναι όλα τα pleurotus ostreatus ασφαλή για κατανάλωση.