Το Pleurotus ostreatus είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, πολλές φυτικές ίνες, καθώς και σε μια ποικιλία βιταμινών, όπως βιταμίνη Β, βιταμίνη D, και μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Είναι ένα ιδανικό υγιεινό συστατικό. Αλλά δεν είναι όλα τα pleurotus ostreatus ασφαλή για κατανάλωση.