Αλατισμένο Shiitake σε τύμπανο: Ένας πλήρης οδηγός αγοράς για εισαγωγείς (2)
2. Κατάλληλο για περαιτέρω επεξεργασία
Πολλές εταιρείες που αγοράζουν μανιτάρια σε άλμη δεν τα πωλούν απευθείας στους καταναλωτές.
Χρησιμοποιούν το προϊόν ως συστατικό.
Για παράδειγμα, ένας κατασκευαστής τροφίμων μπορεί να χρησιμοποιήσει μανιτάρια shiitake σε:
· Γαρνιτούρες πίτσας
· Προϊόντα ζυμαρικών
Σάλτσες
· Έτοιμα γεύματα
· Μείγματα μανιταριών
· Έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα
· Προϊόντα εστίασης
· Άλλες εφαρμογές επεξεργασμένων τροφίμων
Σε αυτές τις εφαρμογές, ο αγοραστής μπορεί να δώσει προτεραιότητα στο σταθερό μέγεθος, την υφή, το στραγγισμένο βάρος και τη σταθερότητα της προσφοράς έναντι της παρουσίασης στο λιανικό εμπόριο.
3. Ευκολότερες διεθνείς μεταφορές
Για τους διεθνείς αγοραστές, η συσκευασία αποτελεί σημαντικό μέρος της αλυσίδας εφοδιασμού.
Το προϊόν πρέπει να επιβιώσει:
Εργοστάσιο → Φορτηγό → Λιμάνι → Εμπορευματοκιβώτιο → Αποστολή μέσω Ωκεανίας → Αποθήκη → Εγκατάσταση Παραγωγής
Ένα κατάλληλο πακέτο τυμπάνων μπορεί να βοηθήσει στην οργάνωση του προϊόντος κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
Ωστόσο, οι αγοραστές δεν πρέπει να αξιολογούν το τύμπανο μόνο από την εμφάνισή του.
Θα πρέπει επίσης να λάβουν υπόψη:
· Διαστάσεις τυμπάνου
· Μικτό βάρος
· Αποστραγγισμένο βάρος
· Αριθμός βαρελιών ανά δοχείο
· Παλετοποίηση
· Μέθοδος φόρτωσης
· Ετικετοποίηση
· Συνθήκες αποθήκευσης
Βάρος στραγγισμένου φορτίου έναντι μικτού βάρους: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι εισαγωγείς
Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά ζητήματα όταν αγοράζετε **αλμυρό shiitake σε βαρέλι**.
Ένα βαρέλι που περιέχει μανιτάρια σε άλμη αποτελείται από διάφορα συστατικά:
Μανιτάρια + Άλμη + Συσκευασία
Επομένως, το μεικτό βάρος δεν αντιπροσωπεύει την πραγματική ποσότητα χρησιμοποιήσιμου υλικού από μανιτάρια.
Για λόγους προμήθειας, οι αγοραστές θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στο **βάρος στραγγίγματος**.
Μικτό βάρος
Το μικτό βάρος αναφέρεται γενικά στο συνολικό βάρος του συσκευασμένου προϊόντος.
Μπορεί να περιλαμβάνει:
· Μανιτάρια
· Άλμη
· Τύμπανο
· Άλλα στοιχεία συσκευασίας
Το συνολικό βάρος είναι σημαντικό για:
· Υπολογισμοί εμπορευμάτων
· Φόρτωση εμπορευματοκιβωτίων
· Μεταφορές
· Σχεδιασμός αποθήκης
Αποστραγγισμένο βάρος
Το στραγγισμένο βάρος αναφέρεται στο προϊόν μανιταριού που απομένει μετά την καθορισμένη διαδικασία στραγγίγματος.
Είναι πολύ πιο χρήσιμο όταν συγκρίνεται η πραγματική αξία διαφορετικών προμηθευτών.
Για παράδειγμα:
Προμηθευτής Α:
· Τιμή τυμπάνου: 125 $
· Μικτό βάρος: 70 κιλά
· Βάρος χωρίς στράγγισμα: 45 κιλά
Προμηθευτής Β:
· Τιμή τυμπάνου: 130 $
· Μικτό βάρος: 70 κιλά
· Βάρος χωρίς στράγγισμα: 50 κιλά
Με την πρώτη ματιά, ο Προμηθευτής Α έχει χαμηλότερη τιμή τυμπάνου.
Ωστόσο, το πραγματικό κόστος των μανιταριών είναι:
Προμηθευτής Α:
125 $ ÷ 45 kg = 2,78 $/kg
Προμηθευτής Β:
130 $ ÷ 50 kg = 2,60 $/kg
Επομένως, ο Προμηθευτής Β παρέχει στην πραγματικότητα το χαμηλότερο κόστος ανά κιλό στραγγισμένου μανιταριού.
Γι' αυτόν τον λόγο οι επαγγελματίες εισαγωγείς θα πρέπει πάντα να συγκρίνουν το **κόστος ανά στραγγισμένο κιλό**, όχι μόνο την τιμή ανά βαρέλι.
Πώς να υπολογίσετε το πραγματικό κόστος του αλατισμένου Shiitake
Ένας απλός τύπος αγοράς είναι:
Αποτελεσματικό κόστος προϊόντος = τιμή τυμπάνου ÷ στραγγισμένο βάρος
Αλλά ένας διεθνής εισαγωγέας θα πρέπει να προχωρήσει περισσότερο.
Το πραγματικό κόστος προσγείωσης μπορεί να περιλαμβάνει:
Κόστος Προϊόντος + Μεταφορικά + Ασφάλιση + Χρεώσεις Εισαγωγής + Λιμενική Διαχείριση + Εσωτερική Μεταφορά + Κόστος Αποθήκης
Επομένως:
Αποτελεσματικό Κόστος Προσγείωσης
Συνολικό Κόστος Εκφόρτωσης ÷ Συνολικό Βάρος Στραγγισμένων Μανιταριών
Αυτό δίνει στον αγοραστή μια πιο ρεαλιστική εικόνα για τη σύγκριση προμηθευτών.
Για παράδειγμα, ας υποθέσουμε ότι ένας εισαγωγέας αγοράζει 100 τύμπανα.
Κάθε βαρέλι περιέχει 50 κιλά στραγγισμένα μανιτάρια.
Η συνολική ποσότητα που αποστραγγίζεται είναι:
100 × 50 κιλά = 5.000 κιλά
Εάν το συνολικό κόστος προσγείωσης είναι 14.000 $:
14.000 $ ÷ 5.000 kg = 2,80 $/kg
Ο εισαγωγέας μπορεί πλέον να συγκρίνει αυτό το ποσό με εναλλακτικούς προμηθευτές.
Αυτή η προσέγγιση είναι ιδιαίτερα χρήσιμη κατά την αξιολόγηση παραγγελιών μεγάλου όγκου.
