Τα τουρσί μανιτάρια βαρέλι είναι ως επί το πλείστον κατάφυτα, το καπέλο είναι ημικυκλικό, κίτρινο-καφέ, με ένα στρώμα βλέννας πάνω του, και ο μίσχος είναι κοντός. Τα τουρσί μανιτάρια βαρέλι είναι ένα είδος μύκητα σήψης ξύλου με κολλώδες καπέλο που εμφανίζεται τον χειμώνα και την άνοιξη. Είναι ένας από τους κύριους τεχνητά καλλιεργούμενους βρώσιμους μύκητες. Το καρποφόρο σώμα είναι πλούσιο σε πολυσακχαρίτες, οι οποίοι μπορούν να βελτιώσουν την ανοσία του οργανισμού.