Ως πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά βρώσιμος μύκητας, τα αλατισμένα μανιτάρια ολισθητής είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πολυβιταμίνες και μέταλλα. Αποτελούν κοινά συστατικά στην καθημερινή διατροφή. Υπάρχουν πολλοί ισχυρισμοί ότι τα αλατισμένα μανιτάρια ολισθητής δεν μπορούν να καταναλωθούν με ορισμένα τρόφιμα στη λαϊκή κοινωνία, αλλά αν τα δούμε από την οπτική γωνία της σύγχρονης διατροφής, αυτές οι απόψεις στερούνται επιστημονικής βάσης.

Η παγκόσμια αγορά υγιεινών τροφίμων γνωρίζει τεράστια ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, λόγω της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σχετικά με τη σημασία της υγιεινής διατροφής και της αυξανόμενης ζήτησης για φυσικά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ασπάζονται έναν υγιεινό τρόπο ζωής και αναζητούν εναλλακτικές λύσεις στα επεξεργασμένα τρόφιμα, η βιομηχανία μανιταριών, και ιδιαίτερα τα αλατισμένα μανιτάρια Ναμέκο, παρουσιάζει αύξηση της ζήτησης. Αυτά τα μανιτάρια, γνωστά για τη μοναδική τους γεύση και τα πολλά οφέλη για την υγεία, έχουν γίνει βασικός παράγοντας στην αγορά υγιεινών τροφίμων.