Η παγκόσμια αγορά υγιεινών τροφίμων γνωρίζει τεράστια ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, λόγω της αυξανόμενης ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σχετικά με τη σημασία της υγιεινής διατροφής και της αυξανόμενης ζήτησης για φυσικά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι ασπάζονται έναν υγιεινό τρόπο ζωής και αναζητούν εναλλακτικές λύσεις στα επεξεργασμένα τρόφιμα, η βιομηχανία μανιταριών, και ιδιαίτερα τα αλατισμένα μανιτάρια Ναμέκο, παρουσιάζει αύξηση της ζήτησης. Αυτά τα μανιτάρια, γνωστά για τη μοναδική τους γεύση και τα πολλά οφέλη για την υγεία, έχουν γίνει βασικός παράγοντας στην αγορά υγιεινών τροφίμων.

Τρόφιμα όπως τα μανιτάρια είναι πιο ευαίσθητα στη θερμοκρασία και στις περιβαλλοντικές αλλαγές. Σε σύγκριση με τη σύντομη περίοδο διατήρησης στη φρεσκάδα, τα μανιτάρια πορτσίνι ταχείας κατάψυξης όχι μόνο μπορούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους, αλλά και να διατηρήσουν τη γεύση και τη θρεπτική αξία των ίδιων των μανιταριών.

Ως λιχουδιά στο τραπέζι, τα κατεψυγμένα μανιτάρια ολόκληρων τροφών αγαπούνται από πολλούς ανθρώπους. Και τα κατεψυγμένα φρέσκα μανιτάρια γενικά αναπτύσσονται σε φυσικά δάση σε μεγάλα υψόμετρα και είναι πιο συνηθισμένα στα αρχικά δάση της Γιουνάν και του Σετσουάν στην Κίνα ή στις Άλπεις στην Ευρώπη. Επειδή τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι δεν μπορούν να καλλιεργηθούν σε μεγάλες ποσότητες και είναι κατάλληλα μόνο για καλλιέργεια σε φυσικό περιβάλλον, τα κατεψυγμένα φρέσκα μανιτάρια θα έχουν ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς και χώμα.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι κομμένα στη μέση; Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής των κατεψυγμένων μανιταριών μας, τα ολόκληρα μανιτάρια κομμένα στη μέση, φρέσκα και μεσαίου μεγέθους συλλέγονται και στη συνέχεια κοσκινίζονται χειροκίνητα για να διασφαλιστεί η ποιότητα των πρώτων υλών. Τα μανιτάρια ταχείας κατάψυξης κομμένα στη μέση θα περάσουν από βήματα όπως καθαρισμός και διαλογή, ζεμάτισμα, ξήρανση στον αέρα και κατάψυξη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας προεπεξεργασίας. Χρησιμοποιούμε προηγμένη τεχνολογία κατάψυξης σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία για να διασφαλίσουμε τη φρεσκάδα και τη θρεπτική αξία των κατεψυγμένων μανιταριών πορτσίνι. Αυτά τα μανιτάρια δεν περιέχουν πρόσθετα τροφίμων και είναι κατάλληλα για διάφορα σενάρια μαγειρέματος.